客家菜點創(chuàng)新與制作

楊錦冰,謝劍鋒,黃勇強

本書是根據(jù) 烹飪專業(yè)大綱，結(jié)合學(xué)院實際教學(xué)需求編寫的。客家菜是粵菜三大菜…

江南尋味記

宋樂明

作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗，尋找隱…

知味 郫都飲食文化

杜莉，陳祖明

本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點挖掘和梳理…

自是山林滋味甜

李玉鳳

《山家清供》為南宋林洪所作。該書融宋人飲食文化、生活意趣、文學(xué)掌故等于一…

濟南名食多

李金遷

《濟南名食多》漫畫分為濟南名菜、濟南小吃、濟南特產(chǎn)三部分，介紹了自古至今…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

至味悠長：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制…

家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡介...

布丁國的酋長

（英）安妮·格雷

《布丁國的酋長》向讀者介紹了西方獨特的飲食文化，匯集了美食家們對飲食文化…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國》通過探討中國人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對于地域特色美…

中國飲食文化（課程思政版）

盧俊陽

中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動見人見物見生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書是“癌癥·醫(yī)生說”分冊之一，主要從腫瘤患者營養(yǎng)常識、飲食宜忌、?！?/p>

寒夜客來：中國飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國各地…

騰沖二十四節(jié)氣食譜

蘭彬，岳黎濤

本書由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、騰沖宴席、名人食事6個部分組成，重…

烹飪英語

張媛

本教材著力培養(yǎng)學(xué)習(xí)者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節(jié)慶飲食…

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烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書內(nèi)容以職業(yè)實踐為主線，以項目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅持實用為主、夠用為…

成都賓館菜

成都市機關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時期重點建設(shè)項目，是四川…

菜品策劃與設(shè)計（第二版）

張建國

本書是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點介紹新菜…

饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書以優(yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

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貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來是學(xué)校師生和社會關(guān)注的焦點，也是 外各界人士較為關(guān)心…

烹飪原料學(xué)

趙廉，李春梅

《烹飪原料學(xué)》是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過程中所運用…

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江山味道

江山市政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委員會

《江山味道》一書深入挖掘了江山美食故事，系統(tǒng)梳理了江山美食品類，全力助推…

諸暨美食

費智恩

情人眼里出西施，西施故里在諸暨。美人，自是令人過目難忘；美食，當(dāng)亦讓人回…

以食為天的共同時刻

劉濤，錢鈺

時間文化和飲食文化同屬中醫(yī)藥文化、民俗文化的重要組成部分。本書稿選擇漢字…

飲食安全與健康

霍本斌

本書內(nèi)容翔實，能夠回應(yīng)“培養(yǎng)什么樣的人”“怎樣培養(yǎng)人”“培養(yǎng)得怎么樣”的…

植根巴蜀 川香世界

徐良

本書以中國川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等…

黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

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中國飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文…

知味 知禮

王德利

本書作者是新 代駐華外交使團職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐…

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飲食文化

馬向青，于釗

本書涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療…

三和珍饈伴城香

劉希茂

本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久…

粵味廚神：百名粵廚的鮮香美味精選

《粵味廚神》編輯委員會

本書以通俗易懂的敘述方式，為讀者展現(xiàn)一個個有溫度的廣東美食故事和百花紛呈…

雋味食譜（全二冊）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創(chuàng)刊至…

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海上食事（全二冊）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創(chuàng)刊至…

可購

上海人文歷史系列叢書 海上美食

朱爭平 嚴(yán)建平 主編

暫缺簡介...

如法而食

趙長城 著

做飯人的刀，吃飯人的口，它們都是雙刃劍。食事關(guān)乎生命，一旦有錯，偏離了自…

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味蕾深處是故鄉(xiāng)

劉香河

這本散文集收錄了作者近幾年在《中國作家》（紀(jì)實）《大家》《西部》《雨花》…

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