01都是極簡小蛋糕
02塞德里克·格羅萊的甜…
03純手揉的法式歐包
04糖王周毅翻糖蛋糕之神話集…
05DK烘焙全書
06現代主義面包(全六卷)
07跟老師傅做懷舊糕餅
08竹谷光司的面包技法
09地方風味面點工藝(活頁式…
10小嶋老師的芝士蛋糕
王森 著
塔和派是西點中惹人喜愛的一類,它們既可簡單大氣,又可小巧精致。本書網羅了…
可購
[韓] 樸祉映,漫友文化 著
素食烘焙被認為是一種節(jié)約資源、能源,環(huán)保的烘焙方式——不含黃油、無蛋奶,…
金廷玹(韓)著;漫友文化 譯
看著香噴噴的曲奇、面包等等美食,想學卻又覺得似乎步驟很繁瑣?想吃卻又擔心…
辣媽(Shania) 著
本書除了收入花樣翻新的百變吐司,還有甜不辣、杏仁桃酥、鳳梨酥等小吃與年節(jié)…
甘智榮 著
本書第一章介紹了甜湯的相關知識,對很多問題一一解答。第二章分別介紹了水果…
本書共有四個章節(jié),*一章節(jié)將介紹關于烘焙的基本知識,主要包括有基礎原料、…
本書共分為五個部分,分別是烘焙基礎、花樣面包、手做餅干、美味蛋糕和經典西…
本書共分為七個部分,分別是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水產篇、…
黎國雄 著
本書介紹了36種美味可口的芝士蛋糕和30余種趣味小蛋糕的做法,簡單易操作,讓…
[日] 水口菜穗子 著;高新艷 譯
《百變法式吐司&熱三明治》集結了各種切片面包的再加工辦法,以精美翔實…
李書豐,楊靜秋,呂偉,侯娟,汪寧 ... 著…
本書是項目化教學教材,共分六大項目,分別是制作面包、制作西式蛋糕、制作月…
[韓] 金貞姬 著;千太陽 譯
《幸福的杯子美食》主要內容包括:黃金奇異果&桑葚冰棒、草莓芭菲、柚子…
作者相關作品" target="_blank">梁鳳玲,作 著
*適合新手學習的蛋糕裱花教程,時尚的日韓風格,簡單的造型,清爽的配色,看…
[法] Steve Schouflikir(史蒂夫·舒夫…
berko是法國知名蛋糕品牌,在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區(qū)擁有30…
尚廚美食研究中心 著
《輕松做面包》分為面包烘焙基礎知識、基礎款面包、加料升級面包、花式經典面…
[日] 川北末一 著;譚穎文,沈海泳 譯
110種特選甜點、76個獨門 訣竅!1500張豐富步驟圖解!日劇及美食節(jié)目幕后大師…
韓式裱花蛋糕起源于美國惠爾通(Willton)學校開發(fā)的奶油霜蛋糕,被韓國的家…
本書從基礎開始教會您如何制作出適合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口…
[日] 帕拉羅勒魯 著
《蛋糕裝飾大全:附教學視頻》是一本專業(yè)的蛋糕裝飾技巧教學書,由東京的高級…
Berko是法國知名蛋糕品牌,在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區(qū)擁有30…
小雯 著;漢竹 編
新浪博客人氣美食博主@加油小雯w力作!一本讓天涯海角素不相識的人們,在不同…
[日] 坂本利佳 著
坂本利佳著的《經典面包制作大全(修訂本)》從面包制作的工具、材料入手,介…
陳妍希,王正毅 著
本書由來自臺灣的著名烘焙大師陳妍希所著,她將個人對料理獨到的品味與見解,…
[日] 吉川文子 著
在人氣極高的烤糕點派和撻中,大量黃油和奢華好吃的配料食材是其魅力所在,但…
本書向讀者展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等。其次,…
[日] 島津睦子 著;黃鏡蒨 譯
本書詳細地介紹了面包制作的基本方法,從工具選擇到面包制作步驟、制作技巧,…
人力資源和社會保障部教材辦公室,中國就業(yè)…
本教材在編寫中根據本職業(yè)的工作特點,以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點,采用模塊化的…
[美] 奧特姆·卡彭特 著;韓素華,陳洪…
從生日宴會到結婚典禮,漂亮的蛋糕必不可少。美國知名的蛋糕裝飾師奧特姆 卡…
本書介紹了家庭面包制作的基本知識,包括需要準備的材料和工具、并從制作生面…
蘇蘇愛美食 著
本書精選105款烘焙產品,從手工餅干、撻派甜品、百變泡芙、迷人蛋糕到花樣面…
酵母面包是自己培養(yǎng)菌種,然后制作面包的一種方法。隨著我國消費者對天然健康…
[日] 荻山和也 著;馬婷婷 譯
只要利用冷藏發(fā)酵法把面團放進冰箱里充分發(fā)酵,即便是普通的面包也會變得出奇…
[日] 熊谷裕子 著;龔亭芬 譯
《幸福美感小餅干》分為4個部分,分別為:基本面糊、個性面團、面團與鮮奶油…
[美] 克勞迪婭.盧塞羅 著;孫俊偉 譯
在家自制奶酪全書,里科塔奶酪、馬蘇里拉奶酪、法國山羊奶酪、印度奶酪——甚…
〔韓〕la cuisine 著;邊鈾鈾 譯
旨在為你提供引領風潮的美食創(chuàng)意。不斷以新視角推動飲食文化和烹飪技藝新趨勢…
在茶余飯后,或是朋友小聚之時,親手制作一款糖水,與好友或者家人分享,是一…
[日] 荻田尚子 著;陳亞敏 譯
《43款純手工美味冰棍DIY》介紹了43款、60種味道的在家輕松制作口感美味、天…
書中除了介紹甜品的基本知識以及制作要點外,還網羅了中式傳統甜品、溫潤糖水…
[法] 克里斯托弗·費德爾 著;郭曉賡 …
本書為暢銷法國的糕點烘焙書,是學習烘焙的必備教科書和參考書!在這本書中可…
楊桃美食編輯部 編
微甜食光,它時尚,它食用,它更小資,不僅讓每位零基礎的烘培愛好者隨心所欲…