01行走的咖啡地圖：在北京
02食在古城（保定餐飲業(yè) 雙…
03中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2…
04中國蒙餐美食（超值全彩）…
05湖南味道
06自貢地方菜
07湛江風(fēng)味菜制作工藝
08川菜烹飪事典
09消失的名菜
10順德傳統(tǒng)菜肴制作
尚錦文化 編
《火爆川菜138道》書中詳細(xì)介紹了138種家常菜的制作方法。爆魷魚須、泡椒魚頭…
可購
《健康餐桌》編委會 編
如果您經(jīng)常為每天做什么菜而煩惱，為不知如何搭配營養(yǎng)而困惑，不妨看看這本由…
朱萬成 著
《海外飄香川菜》圖文并茂，照片精美，文字精煉，簡要鮮明。《海外飄香川菜》…
湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編
《山珍海味》是“新銳湘廚招牌菜”之一。書中介紹了魚翅、鮑魚、海參、龍蝦、…
雙福 編著
“吃在中國，味在四川”，川菜是中國八大菜系之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，素有…
鄧國安 著
農(nóng)圃飯店素有本港“名人飯?zhí)谩敝雷u(yù)，以上等菜式招待過不少官紳名流。其實(shí)1…
為了反映目前餐飲市場上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、常德市…
星島圖書工作室 編
粵萊系是我國八大菜系之一，由廣州菜、潮州萊和東江菜組成、其形成和發(fā)展與廣…
為了讓廣大讀者更好地了解湘菜、學(xué)會制作湘菜，本書特地選取了生活中常見常用…
湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會名…
湘菜，我國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，擅長香酸辣，…
張奔騰 主編
閩菜是福建菜的簡稱，由福州菜、閩南菜、閩西菜等不同風(fēng)味組成。其淡雅、和醇…
張大模、張翼楠
“老四川”從一個小食攤開始，在不斷改名、分合兼并和改革發(fā)展幾十年的歲月紅…
白菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃，不要食用隔夜的熟白菜，因新鮮白菜中無菌的硝酸鹽，若在煮熟…
鄭強(qiáng)生
時尚湘菜，在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時尚的因素，…
黃玉茹 編著
以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠，揭露他從不展示…
蘭玉 編著
《川味特色火鍋實(shí)用配方》詳細(xì)、專業(yè)地介紹火鍋常用食用原料、調(diào)味原料、油脂…
張奔騰
徽菜是安徽省的地方菜，也是中國八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三…
邵萬寬
在現(xiàn)代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現(xiàn)了喜人的景象，其菜品的制作更加體…
劉自華 主編
這是一本專門介紹如何烹制麻辣菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹了有關(guān)麻辣的…
江蘇菜是我國著名的地方風(fēng)味菜系。在現(xiàn)代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現(xiàn)…
浙菜是浙江菜的簡稱，是中國八大菜系中內(nèi)容豐富、華貴高雅的代表。浙江素稱“…
《中華百味》編委會 編
細(xì)火慢燉的老湯，容納百味營養(yǎng)精華……
吳茂釗 編
近日，筆者從貴州省食文化研究會獲悉。由中國烹飪名師、貴州餐飲文化大師、貴…
本書圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼…
鄭春博 主編
本書主要介紹抄手、面條、粉絲、米線、河粉、蓋飯及其他近60例成都小吃的配方…
張奔騰 編
集傳統(tǒng)名菜與新派創(chuàng)新菜于一身的家?；洸伺腼儗毜?。千余款菜品，圖文并茂、講…
陳夏輝，陳小林 編
《好吃易做重慶菜（套裝共5冊）》主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川…
四川省工人考核辦公室
《中式烹調(diào)師：川菜》完全依據(jù)中華人民共和國勞動與社會保障部頒發(fā)《中式烹調(diào)…
杜青海 編
貴州是一個多民族聚居的省份，勤勞智慧的貴州各族人民，經(jīng)過長期生產(chǎn)和生活實(shí)…
鄧開榮
《重慶江湖火鍋》內(nèi)容涵蓋當(dāng)時近幾年內(nèi)流行于重慶的各種特色火鍋以及關(guān)于火鍋…
羅永存、董國成
《新編過癮川菜》以精美的圖片，配上高檔紙張和精美印刷，讀者在欣賞每一幅精…
蘇菜是以蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大地方菜為代表而構(gòu)成的中國八大菜系之一，…
胡廉泉
本書是目前川菜圖書中最經(jīng)典、最具影響、印數(shù)達(dá)一百三十余萬冊、獲全國優(yōu)秀暢…
鄧開榮 編
川菜為很多家庭所鐘愛，但要做出好吃的川菜，除了要知道怎么做，還得知道買菜…
文君 編著
川菜囊括了成都、重慶、樂山、自貢等地方菜的特色，味型多樣，為中國八大菜之…
薛泉生，陳春松 主編
淮揚(yáng)菜是世界知名的中國四大菜系之一，是長江中下游（揚(yáng)子江）、淮河流域的代…
莊漢城，黎麗甜 編著
廣東人飲湯和制湯頗有心得，因而廣東靚湯自然成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分…
星級湘菜指在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時尚的因素，…
茅建民，張宇 編著
配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國菜肴的制作中，配菜的好壞…
深圳市金版文化發(fā)展有限公司 主編
《四種新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例四川美食的烹調(diào)方法，而且書中還…
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