01山西面食文化研究
02粵菜師傅的粵菜地圖：好食…
03安徽名菜（第2版）
04一雙筷子吃四川
05武漢味道
曾慶偉
06灌南味道：印烙在民俗里的…
07麻辣江湖：辣椒與川菜
08話說金華火腿
09消失的名菜
10美食之都揚州研究
尚錦文化 編
《精選家常川菜188道》為尚錦188系列之一，主要介紹各種菜的做法。
可購
《圖說生活·美食天下系列》編委會 編…
川菜以其濃郁的地方特色，吸引了眾多食客，不僅可以作為日常便餐菜式，更可以…
色塵 主編
當回鍋肉、水煮魚、香辣蟹、福壽螺、剁椒魚頭……此起彼伏引導著人們胃口的時…
邵建華，劉文華 著
“哇！好辣！”“辣得真過癮！”你是否有過邊喊辣、猛擦汗、流眼淚……爾后，…
張恕玉 主編
川菜是中國八大菜系之一，素來享有“一菜一格，百菜百味”的美譽，其歷史可謂…
張奔騰 主編
《經典川菜教室》圖文并茂，以家常川菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。…
粵菜亦稱廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚菜并稱為中國四大菜系，是中國最具影響力…
《經典魯菜教室》圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜?！?/p>
《經典淮揚菜教室》圖文并茂，以家?；磽P菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新…
尹敏 編著
廣東菜也稱粵菜，泛指廣東省及附近地區(qū)的地方風味菜，是我國著名的“四大菜系…
《天天家常菜》編委會 編
川菜有著自身獨特的魅力，喜食川菜的食客寧可吃到大汗淋漓、舌頭麻木也不肯罷…
周范林 編著
《餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹》講了我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過…
《餐廳點菜率最高的涼拌菜》講了我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過于…
金明權 著
《象山海鮮菜譜》共收錄152道菜肴，其中56道創(chuàng)新菜、76道傳統(tǒng)菜、20道名點，…
《餐廳點菜率最高的家常菜》講了我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過于…
《餐廳點菜率最高的燉補湯鍋》講了我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過…
趙成松 編著
西北菜風味總的特色是”三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。西北菜燒、…
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的四川名菜，大廚傾情傳授經典四川家常菜烹…
粵菜其有獨特的南國風味，并以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱于世?；洸俗⒅貥恪?/p>
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的湖南名菜，大廚傾情傳授經典湖南家常菜烹…
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的江浙名菜，大廚傾情傳授經典江浙家常菜烹…
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的東北名菜，大廚傾情傳授經典東北家常菜烹…
嵇步春 主編
《粵海菜制作教程》是根據(jù)國家商務部頒發(fā)的《全國餐飲業(yè)發(fā)展綱要2009-2013》…
安徽省質量技術監(jiān)督局 編
“民以食為天”，餐飲業(yè)是重要的服務業(yè)，直接關系到人民群眾的生命健康和生活…
Authou 編著
資深廚藝導師勞淑玲女士，是著名的越南菜名廚，也是經驗豐富的烹飪導師。做的…
食文 主編
這是一本專門介紹川菜烹飪技法的實用工具書。書中系統(tǒng)而又具體地講授了川菜獨…
典尚文化工作室 編著
人杰地靈、物華天寶的“天府之國”，不僅孕育了飲食文化豐富的物質基礎，同時…
川菜是四大菜系之一，講究“味是菜之魂”，獨具風格，蜚聲海內外。它不僅傳承…
譚兆元，黃自強，王焰峰 編著
本書在實現(xiàn)原材料、調味料、烹調技藝等創(chuàng)新的基礎上，第一次按照炒、蒸、煎、…
云峰 編著
《川菜演義》是一本將文化川菜與實用川菜相結合的圖書，也是一本將傳統(tǒng)菜譜人…
李雅麗，方靖淮 著
《創(chuàng)意江南·李亞的菜（珍藏版）》展示了李亞近期的116幅作品，從中我們…
甘智榮 著
《精選家常川湘菜1688例》特地選取了生活中常見的200種食材，詳細介紹了用這…
江獻珠 編著
真正的美食應該屬於大眾，質樸的原汁原味才重要！江獻珠「珠璣小館」又一經典…
董國成 主編
本書包括南北飄香肉類、南北時令蔬菜類、南北水產類、南北小吃類四大板塊共5…
盧一，杜莉 主
《中國川菜（中英文標準對照版）》重點介紹了180道經典四川菜點的制作方法，…
彩膳廚房生活小組 主編
粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現(xiàn)代人追捧的健…
朱萬成 著
烹飪之學在于變化，變化之道在于創(chuàng)新開拓?！耙徊艘桓瘢俨税傥丁笔侵袊恕啊?/p>
舒科 著 四川師范大學歷史文化學院 編
四川美食美譽全國?！蹲顟穱L的四川美食》詳略得當?shù)亟榻B了川菜、小吃、火鍋…
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