中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì);黎國(guó)雄,…
世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛…
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日本旭屋出版編輯部
本書(shū)精選了日本生意*火爆的21家拉面店的暢銷(xiāo)拉面產(chǎn)品,內(nèi)容包含拉面制作的全…
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毛峰 馬祎 著
五年間,熊貓指南行走近400萬(wàn)公里,調(diào)研4000余個(gè)農(nóng)業(yè)企業(yè),完成5000余次實(shí)驗(yàn)…
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日本枻出版編輯部 編:張文慧 譯
本書(shū)在第一版熱銷(xiāo)的基礎(chǔ)上,分享了手沖咖啡的基礎(chǔ)知識(shí),其中詳細(xì)介紹了選豆、…
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張錫源
本書(shū)圍繞備受好評(píng)的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌,以…
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許馨文 著
本書(shū)采用無(wú)蛋、無(wú)奶、無(wú)麩質(zhì)、無(wú)人工添加物的純天然配方,以各式谷物粉來(lái)代替…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院
這本由法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院撰寫(xiě)的《法國(guó)藍(lán)帶面包寶典》誠(chéng)邀你開(kāi)啟一場(chǎng)全新的廚藝…
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鐘斐 主編
中國(guó)被稱(chēng)為茶的故鄉(xiāng),不同種類(lèi)的茶,因其外形和內(nèi)質(zhì)的差異,往往會(huì)選擇不同的…
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河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 編
本書(shū)從中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始進(jìn)行講解,理論部分內(nèi)容主要包括:中式面點(diǎn)發(fā)展史…
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樊建國(guó) 編
《中式面點(diǎn)制作(烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第3版)》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材,是在第二…
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朱長(zhǎng)征,王標(biāo) 編
本書(shū)就是以講述烹飪專(zhuān)業(yè)基本技能為主的一門(mén)重要實(shí)訓(xùn)課程,對(duì)烹飪實(shí)踐教學(xué)起到…
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李志強(qiáng) 編
紹興菜博大精深,底蘊(yùn)深厚,風(fēng)味迷人,歷來(lái)深受廣大食客的青睞,是中國(guó)著名八…
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徐麗卿,許映花 編
本書(shū)是粵點(diǎn)制作1+X職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)系列教材之一,依據(jù)《粵點(diǎn)制作職業(yè)技能等…
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黎永泰,陳健 編
本書(shū)是粵菜制作、粵點(diǎn)制作1+X職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)系列教材之一,依據(jù)《粵菜制作…
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邵萬(wàn)寬 編
本書(shū)是職業(yè)教育通用教材,結(jié)合職業(yè)教育烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革需求以及餐飲崗位…
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