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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論中華傳統(tǒng)食材叢書 油脂卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 油脂卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 油脂卷

定 價:¥139.00

作 者: 張齊,馬菲菲
出版社: 合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787565051135 出版時間: 2022-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 237 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  通過市場采購、調(diào)研和查閱大量書籍文獻,《油脂卷》對生活中常見的油脂類食材如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、豬脂、牛脂等的性能、營養(yǎng)價值、烹飪加工、食用注意、傳說故事或延伸閱讀等方面進行了詳細地闡述,希望能給人們提供一些日常食用油脂的使用經(jīng)驗與幫助,使人們能 全面、 科學(xué)地認(rèn)識和使用對人體健康和生活大有裨益的油脂類食材。

作者簡介

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圖書目錄

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牛脂
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參考文獻

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