食物小傳：洋蔥和大蒜

　　洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋蔥圈或者被用來(lái)驅(qū)逐吸血鬼，它們很少受到公眾的關(guān)注。在本書(shū)中，作者為蔥屬植物正名，詳細(xì)介紹了這些珍貴植物的歷史，從古代美索不達(dá)米亞地區(qū)早的食譜開(kāi)始，不僅說(shuō)明了蔥屬植物在中亞、古希臘和古羅馬貿(mào)易路線(xiàn)中是如何傳播的，還講述了它們?cè)跂|亞地區(qū)的日常生活中是如何變得不可或缺的，以及在歐洲和美洲發(fā)生的各種奇妙故事。

　　作者簡(jiǎn)介：瑪莎·杰伊（Martha Jay），作家，編輯，現(xiàn)居英國(guó)倫敦。譯者簡(jiǎn)介：謝露茜，上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)翻譯學(xué)碩士，曾為 GoUSA 網(wǎng)站翻譯文章，是該網(wǎng)站的合作譯者，曾參與多部作品的翻譯工作。審譯簡(jiǎn)介：徐龍，人民大會(huì)堂西餐廚師長(zhǎng)，世界御廚協(xié)會(huì)（Club des Chefs des Chefs）會(huì)員，高級(jí)烹調(diào)技師。曾榮獲全國(guó)技術(shù)能手、全國(guó)廚師、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)餐飲30年功勛人物等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。從事廚師工作40年，發(fā)表烹飪技藝及飲食文化相關(guān)文章百余篇。著作有《滇香四溢·香草篇》等，審譯作品有《美食進(jìn)化史》等。