到法國就算再節(jié)省也要好好進(jìn)餐廳吃一頓法式大餐，不為了別的，感受等待的過程和氣氛就是法餐的精髓，來法國不進(jìn)法式餐廳總會(huì)覺得有些遺憾。法國人吃飯要分頭盤、主菜、湯和甜點(diǎn)等程序，各種名堂的刀叉和餐具，不同菜式還不能點(diǎn)錯(cuò)酒，一頓飯下來對(duì)吃慣"滿漢全席"的中國人來說，既著急又緊張。跟父母在香榭麗舍大街漫步，快到晚飯時(shí)間了就隨意挑了一間餐館坐下，餐館并不屬于名震江湖的米其林系列，但是在巴黎的香街上用一頓法式晚餐聽著還是挺美好的。餐廳生意還不錯(cuò)，很多人選擇坐在前面的露天餐桌，餐廳里是極鮮明的法國裝飾風(fēng)格，優(yōu)雅舒適，光線昏黃適中，有著濃濃的浪漫氣息。我想大概法國人太熱衷于談情說愛，所以才把吃飯的時(shí)間和戰(zhàn)線拉得那么長，等菜的時(shí)候微笑、放電、說情話，上菜了就補(bǔ)充補(bǔ)充體力，等下道菜的間歇繼續(xù)聊天，這樣精神需要和物質(zhì)需要各不耽誤。我們點(diǎn)了三文魚冷盤、法式焗蝸牛、青豆煎鱈魚、炸土豆鴨胸、焦糖雞蛋布丁和巧克力冰激凌泡芙蛋糕，名字個(gè)個(gè)都聽起來是人間美味，吃起來絕沒有你想象中的驚艷，倒是一道一道菜不緊不慢地端上來，著實(shí)讓父親餓得著急。吃慣了日本料理中的三文魚刺身，總覺得法餐的三文魚不太符合亞洲人的味覺審美（比如，生魚肉配干奶酪）。西式的甜點(diǎn)大都是搭配咖啡一起吃，所以很多都巨甜無比，餐后甜點(diǎn)沒那么過分，大概雞蛋焦糖布丁比較大眾化，所以在西班牙的餐廳也很常見。最特別的是在表面用火焰燒出暗紅的糖霜，用勺子輕輕一磕，薄脆的一層就破碎開來，跟入口即化的布丁形成強(qiáng)烈的沖擊感。

比起法餐，西班牙菜就顯得實(shí)在許多，在小巴塞羅那的黃金海岸附近有很多類似大排檔的餐館，但價(jià)格不算便宜。說起西班牙美食，稍微了解一點(diǎn)的人可能都知道海鮮燴飯，這一源自于魚米之鄉(xiāng)瓦倫西亞的特色招牌菜如今已經(jīng)遍布整個(gè)西班牙，在靠海的巴塞羅那，海鮮飯更是十足有料。海鮮飯是用一個(gè)很大的平底鐵鍋燒制，所以一般飯店至少兩人份一鍋起賣，但是三個(gè)人分吃也絕對(duì)足夠。濃郁的海鮮燴飯米粒顆顆分明、有嚼勁兒，配上剛從大西洋打撈上來的新鮮海味讓人口水直流。再加一份清蒸的海鮮拼盤，貝類清爽無沙，小龍蝦肉緊嫩鮮美，最為贊嘆的是最普通的那種對(duì)蝦，那種真正的蝦味徹底改變了之前我腦中對(duì)海蝦味道的存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，好像以前吃過的蝦都白吃了。餐廳的木質(zhì)屋頂上整齊地懸吊著兩排已成熟的火腿極為吸引眼球。提起伊比利亞火腿當(dāng)然是大有講究。伊比利亞火腿作為歐洲九大傳統(tǒng)食材之一，由血統(tǒng)純度高達(dá)75%的特有黑種豬為原料，并嚴(yán)格根據(jù)填喂蔬菜谷物、復(fù)合飼料或者橡子及自然放養(yǎng)的不同劃分等級(jí)，然后經(jīng)過簡單、原始和自然的制作手法，再加上長時(shí)間的流程和等待，使它在質(zhì)樸中透著高貴。高蛋白質(zhì)的肉質(zhì)在高溫風(fēng)干過程降低了脂肪含量，成片薄到幾乎透明的淡粉色肉片，將整片放入口中慢慢咀嚼，海鹽的咸味和肉質(zhì)帶有植物氣味的自然芳香絕美地融合在一起，如果喜歡奶酪的味道就一起搭配，這種絕美的味道會(huì)久久留香于口齒之間?；貒竽赣H一想到西班牙火腿，就不由得嘖嘖感嘆"太好吃了"。