問(wèn):“你本身是潮州人,不喝功夫茶嗎?”
答:“喝。自己沒(méi)有功夫,別人泡的我就喝,我喝茶喜歡用茶盅。家里有春夏秋冬四個(gè)模樣的,現(xiàn)在秋天,我用的是布滿紅葉的盅?!?/p>
問(wèn):“你喝茶的習(xí)慣是什么時(shí)候養(yǎng)成的?”
答:“從小,父親有個(gè)好朋友叫統(tǒng)道叔,到他家里一定有上等的鐵觀音喝,統(tǒng)道叔看我這個(gè)小鬼也愛(ài)喝苦澀的濃茶,很喜歡我,教我很多關(guān)于茶的知識(shí)?!?/p>
問(wèn):“令尊呢,喝不喝茶?”
答:“家父當(dāng)然也愛(ài)喝,還來(lái)個(gè)洋酸尖,人住南洋,沒(méi)有什么名泉,就叫我們四個(gè)兒女一早到花園去,各人拿了一個(gè)小瓷杯,在花朵上彈露水,好不容易才收集幾杯拿去沖茶,爐子里面用的還是橄欖核燒成的炭,說(shuō)這種炭,火力才夠猛?!?/p>
問(wèn):“你喝不喝龍井或香片的?”
答:“喝龍井,好的龍井的確引誘死人。不喝香片,香片北方人才欣賞,那么多花,已經(jīng)不是茶,所以只叫香片?!?/p>
問(wèn):“日本茶呢?”
答:“喝。日本茶中有一味叫玉露的,我最愛(ài)喝了。玉露不能用太滾的水沖,先把熱水放進(jìn)一個(gè)叫Oyusame的盅中冷卻一番,再把茶浸個(gè)兩三分鐘來(lái)喝,味很香濃,有點(diǎn)像在喝湯?!?/p>
問(wèn):“臺(tái)灣茶呢?他們的茶道又如何?”
答:“臺(tái)灣人那一套太造作,我不喜歡,茶葉又賣得貴得要命,違反了喝茶的精神?!?/p>
問(wèn):“你喝過(guò)的最貴的茶,是什么茶?”
答:“大紅袍。認(rèn)識(shí)了些福建茶客,才發(fā)現(xiàn)他們真是不惜工本地喝茶。請(qǐng)我的茶葉,在拍賣中叫到了十六萬(wàn)港幣,而且只有兩百克。”
問(wèn):“真的那么好喝嗎?”
答:“的確好喝,但是叫我自己買,我是付不出那么高的價(jià)錢,我在九龍城的茗香茶莊買的茶,都是中價(jià)錢,像普洱,三百塊一斤,一斤可以喝一個(gè)月,每天花十塊錢喝茶,不算過(guò)分。”
一直喝太好的茶,就不能隨街坐下來(lái)喝普通的茶,人生減少許多樂(lè)趣。
茶是平民的飲品,我是平民,這一點(diǎn),我一直沒(méi)有忘記。