一到過(guò)年，日?qǐng)?bào)、晚報(bào)照例會(huì)勸誡全體市民注意健康，萬(wàn)勿暴飲暴食。

可對(duì)于北京、上海這樣的城市里的人，尤其是年輕人，這種勸告有點(diǎn)過(guò)時(shí)，他們?cè)缇鸵?jiàn)大魚(yú)大肉如見(jiàn)鬼魅，時(shí)時(shí)刻刻提醒自己自覺(jué)遠(yuǎn)離。

都說(shuō)過(guò)節(jié)的氣氛越來(lái)越淡，依我看，遠(yuǎn)離大魚(yú)大肉大酒是原因之一，健康上可能得益了，氣勢(shì)上卻是缺了一截。

酒、肉一大，是有氣勢(shì)的，連在一起說(shuō)說(shuō)都能叫人心向往之。好比“大塊吃肉，大碗喝酒”，言下之意是吃香的，喝辣的，享不盡的榮華富貴，可神氣啦。

古人更豪爽，《 史記 》里說(shuō)殷紂王，以酒為池，懸肉為林，為長(zhǎng)夜飲。《 左傳·昭公十二年 》寫(xiě)晉、齊兩國(guó)國(guó)君行投壺之禮。晉之大夫荀吳說(shuō)：有酒如淮，有肉如坻。齊侯說(shuō)：有酒如澠，有肉如陵?！?漢書(shū) 》里講張騫去西域，“行賞賜， 酒肉池林”——酒流成河， 肉堆成山， 痛快何如。

還有一個(gè)成語(yǔ)，叫“漿酒藿肉”，肉如水漿，肉如豆葉?？垂艜?shū)，常會(huì)見(jiàn)到類似這樣的描寫(xiě)：張燈懸彩，漿酒藿肉，竟有昏昏達(dá)旦者……

也是古時(shí)候人不懂化學(xué)，所以只能吃些簡(jiǎn)單明了、天天在眼前晃來(lái)晃去的東西，他們不懂把面粉先制成條狀物，再油炸成卷曲狀，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理包進(jìn)塑料袋，想吃再用沸水沖泡。

別說(shuō)化學(xué)了，殷商時(shí)期，貴族好吃各種醬，只知道用酒加肉加鹽來(lái)做，直至周以后，才發(fā)現(xiàn)草木之屬也可以做醬，于是醬的種類陡增。

隨著人們吃上的選擇越來(lái)越多，酒肉的氣勢(shì)日漸式微，現(xiàn)在雖是仍然常見(jiàn)酒肉連在一起說(shuō)，不過(guò)無(wú)非是“酒肉穿腸過(guò)”、“酒肉朋友”這類不痛不癢的話了。日常生活中，也是素食主義日漸盛行，大酒大肉的輝煌時(shí)代結(jié)束了。

有個(gè)故事說(shuō)，江南某位土老財(cái)要給自己做壽，親朋好友都送禮祝賀，財(cái)主摳門(mén)成性，不愿大酒大肉招待，結(jié)果惹惱在座一位讀書(shū)人，討了紅紙，假裝給財(cái)主寫(xiě)對(duì)聯(lián)。上聯(lián)是“一二三四五七八九十”，下聯(lián)是“一二三四五六七八十”，土財(cái)主不識(shí)字，光顧看著紅地黑字氣派好看欣欣然，殊不知，讀書(shū)人在譏他太過(guò)吝嗇，壽宴無(wú)酒（ 九 ）無(wú)肉（ 江南方言里，“肉”與“六”諧音 ）。

我看這副對(duì)聯(lián)，和現(xiàn)在少了酒肉氣勢(shì)的春節(jié)倒非常般配，過(guò)年時(shí)節(jié)，不妨寫(xiě)了掛門(mén)上。