河流，也造就了優(yōu)美的風(fēng)光。河畔青蔥蓊郁的胡桃樹、柳樹、白楊、山毛櫸..倒映在河面，把河水都染成墨綠色。岸邊的大地亦是滿目的綠意，牧草地、玉米田、煙草園，還有一片又一片的葡萄園，都在滿山遍野地述說(shuō)著草木的生命力量。離河流稍遠(yuǎn)一點(diǎn)，是連綿的山坡，坡地上散落著一座座古堡，古老的石灰?guī)r墻在午后的陽(yáng)光映照下，金光灼灼。

多爾多涅乃至整個(gè)西南法，也是美食醇酒之地。波爾多葡萄酒，尤其是紅酒，在一般人心目中，可是頂尖佳釀的代名詞。雖然近年來(lái)波爾多紅酒經(jīng)過(guò)市場(chǎng)炒作，價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，偶有名不副實(shí)、物不及所值的負(fù)面評(píng)價(jià)，但是仍然有為數(shù)不少的酒客，不喝 紅酒便罷，要喝的話，非波爾多不可。

再說(shuō)美食。先不提近些年在巴黎蔚為一股美食風(fēng)尚的西南鄉(xiāng)土菜，但凡對(duì)法國(guó)美食稍有涉獵的人，大概都聽說(shuō)過(guò)“佩里戈?duì)柕暮阢@石”──黑松露，還有入口即化的肥鵝肝。而佩里戈?duì)?，正在多省境?nèi)。

不過(guò)，說(shuō)句實(shí)話，凡此種種有關(guān)西南法的事，我原本統(tǒng)統(tǒng)不清楚。在不算很久以前，這里之于我，頂多是又一個(gè)沒(méi)去過(guò)的地方，激不起任何想像。

直到前一年夏天，我們有兩位彼此并不相識(shí)的朋友，先后到這一帶度假，回荷蘭后都極力稱贊西南法風(fēng)光美、氣候宜人，更重要的是，酒好喝，菜好吃。凱西搬出她在旅途中拍攝的風(fēng)景照給我們欣賞；安瑪麗和彼特這一對(duì)，則送了一瓶多爾多涅胡桃油和科斯高原（ Causses）藍(lán)紋乳酪給我們品嘗，果真油香酪純，大大引起我的興趣。

于是上街買來(lái)兩三本法國(guó)西南部旅游指南，不論哪一本，都盛贊西南部料理是法國(guó)最上乘的 Cuisine du Terroir（鄉(xiāng)土佳肴）。有好吃的東西就在眼前，坐兩個(gè)鐘頭的飛機(jī)就能一嘗，不親自走一趟，那還得了，對(duì)得起自己?jiǎn)幔?/p>

于是，就在這夏末秋初的炎熱午后，荷蘭先生和臺(tái)灣太太坐在租來(lái)的菲亞特手動(dòng)車?yán)?，展開兩人的法國(guó)西南部居游──在鄉(xiāng)下既居也游。第一周，我們將在多爾多涅河畔盤桓，第二周腳步要更往南走，穿越盛產(chǎn)藍(lán)紋乳酪的科斯高原，邁向塔恩河（Tarn）和阿韋龍河（ Aveyron）流域，最遠(yuǎn)將抵達(dá)據(jù)說(shuō)全法國(guó)最適合居住的城市──圖盧茲（ Toulouse）。