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前往柬埔寨之前，我就從LP和各大自助游門(mén)戶(hù)網(wǎng)上搜尋過(guò)很多關(guān)于柬式火鍋的信息，對(duì)這個(gè)略帶神秘色彩的柬式火鍋充滿(mǎn)了好奇。

這是吃貨的“好奇心”，對(duì)于沒(méi)吃過(guò)的東西總是有著比美景還要期待的心。在經(jīng)過(guò)金邊的烤魚(yú)洗禮之后，大叔一直為自己沒(méi)能從國(guó)內(nèi)帶一些康師傅方便面過(guò)來(lái)而苦惱。

大叔是我們?cè)诼飞稀皳臁眮?lái)的，這種“撿”人的形式在背包旅行中十分盛行，把落單的人一個(gè)個(gè)聚集起來(lái)，自然多了許多旅行的同伴。

在越南境內(nèi)坐車(chē)閑聊時(shí)，我就推薦過(guò)大叔去吃神奇的越南法棍。這一次聽(tīng)我提到柬式火鍋之后，大叔眼睛瞬間一亮，甚至好幾次把女王宮“猴王”頭上拿著的矛看成了吃飯的刀叉。

于是，下午在吳哥窟游蕩的時(shí)候，一行幾人就已經(jīng)在憧憬晚上的吃貨之旅。我把這種在吳哥窟里眾神面前流口水的行為視為大不敬，在驅(qū)車(chē)離開(kāi)吳哥窟的時(shí)候一直沒(méi)敢回頭，但聽(tīng)到晚上要去享受大餐的大叔卻摩拳擦掌好生快活。我們的尋找之旅從一句“火鍋用英語(yǔ)怎么說(shuō)”開(kāi)始。我和大叔領(lǐng)著澳洲小蘿莉站在老市場(chǎng)的街頭面面相覷，大叔想了很久也沒(méi)有憋出一個(gè)英文單詞來(lái)，這個(gè)時(shí)候小蘿莉成了我們的救星——“火鍋，不就是hot pot嘛”。于是我們便沿路尋找hot pot的蹤跡。

但是事實(shí)告訴我們，一山還有一山低，在你郁悶英語(yǔ)不太好的時(shí)候，你發(fā)現(xiàn)柬埔寨人的英語(yǔ)更不靠譜。無(wú)奈之下，我們一行三人只好拿出紙筆，迅速畫(huà)了一個(gè)帶煙囪的火鍋，周?chē)蝗Φ永@之，碟子里還有清晰可辨的蔬菜魚(yú)肉等等配料的圖片。路人們瞬間明白了，這不是“BBQ”嘛。于是指著前方不遠(yuǎn)處一個(gè)很熱鬧的攤子說(shuō)，那里便有我們千辛萬(wàn)苦要找的柬式火鍋。

柬式火鍋乃是我們?cè)诩砥艺陂g嘗到的最美味的晚餐之一。這種柬式BBQ的鍋向中間拱起，周?chē)胁?。拱起部分烤牛肉，頂端另外擱一塊肥肉，烤出的熱油不斷流下，與槽中黃油融合在一起，新鮮蔬菜就置于這油中燙熟。牛肉與蔬菜配上特殊的柬式蘸料，味道十分鮮美。蘸料帶點(diǎn)酸甜味，還有多種味道選擇，濃淡也可以自調(diào)。

我們點(diǎn)了不少菜，最后的餐費(fèi)卻很便宜，這樣一個(gè)爐子才只要8“刀”而已，折合成人民幣每人只要20來(lái)塊錢(qián)。這點(diǎn)錢(qián)在廣州、北京、上海大概只能買(mǎi)一碟火鍋的醬料吧，而且這還是給我們這種“外賓”的價(jià)格，本地人只需三分之一便可以享受。

我一直覺(jué)得柬埔寨是一個(gè)可愛(ài)又可恨的國(guó)家?？蓯?ài)之處在于，我在柬埔寨遇到的人都非常淳樸，從吳哥窟里撿垃圾的母女，到圣劍寺外面問(wèn)我英文單詞的小朋友，都深深地透露出一種最原始的樸實(shí)。

可恨的是自從來(lái)了柬埔寨之后，身為一個(gè)吃貨的我從來(lái)就沒(méi)吃過(guò)一頓飽飯。

物美價(jià)廉的越南菜在我心目中的地位無(wú)法撼動(dòng)，但是每一次在金邊吃飯點(diǎn)餐的時(shí)候我總是只能叫一點(diǎn)點(diǎn)東西吃，臉上還要裝出一副淡定的表情，心里卻已經(jīng)把廚師和老板都給按在地上罵了一遍。

回國(guó)后回憶起這一段旅程，我常常對(duì)朋友說(shuō)：暹粒街上物美價(jià)廉的火鍋和之后遇到的高棉廚房救活了我，才澆滅了我的怒火。

然而，暹粒的這段美食之旅也給了我另外一番遐想，回國(guó)之后我時(shí)常懷念在這些簡(jiǎn)易搭建的餐廳里吃飯的日子，不怕城管，也不怕衛(wèi)生檢疫部門(mén)的拜訪(fǎng)。就像許多年前的中國(guó)一樣，我們可以隨意地出入路邊大排檔，不用擔(dān)心地溝油的危害；我還可以在最熱的夏夜找一棵樹(shù)乘涼，偶爾買(mǎi)1塊錢(qián)的冰棍，也不用憂(yōu)心這些冰棍是不是用皮鞋做的。