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超簡單!食帖中餐料理全書

超簡單!食帖中餐料理全書

定 價:¥108.00

作 者: 食帖番組 著
出版社: 中信出版集團股份有限公司
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787521724288 出版時間: 2021-03-01 包裝: 精裝
開本: 16-1開 頁數(shù): 324 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《超簡單!食帖中餐料理全書》是食帖WithEating特別企劃與制作的“中國菜”主題書,試圖重新探索與解析中國各大菜系的形成、發(fā)展與特色,以輕松易懂的形式,解讀中國獨有的飲食文化與烹飪技法,喚起年輕人對于深度了解中國菜系的興趣與熱情。同時邀請專業(yè)主廚親自示范粵菜、川菜、魯菜、徽菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜八大菜系中,80道經(jīng)典菜式的詳細做法、制作工藝等。

作者簡介

  “食帖番組”是內(nèi)容品牌“食帖”的孵化項目。其視頻作品目前有《孤獨的泡面》(100集)、《孤獨的零食》(100集)、《食帖的節(jié)氣食桌》(24集)。紙質(zhì)書作品《孤獨的泡面》《食帖的節(jié)氣食桌》《哇!沙拉的教科書》《這是我的料理手賬》等已上市。

圖書目錄

第一章:菜系篇
川菜
魯菜
閩菜
湘菜
蘇菜
浙菜
徽菜
粵菜
其他菜系

第二章:指南篇
中國菜基礎(chǔ)烹飪方法詳解
中式烹飪刀工與刀法

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