魔法蛋糕教科書(shū)

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	荻田尚子著
出版社：	中信出版集團(tuán)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508673141	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	16-1開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一次烘焙，就能烤出三種不同口味的蛋糕——底層是嫩滑的布丁，中層是濃郁的奶油，頂層是綿軟的蛋糕。三層同時(shí)入口，美妙絕倫，令人無(wú)法抗拒！使用常見(jiàn)的材料就能制作出這款神奇的魔法蛋糕，其秘訣在于：蛋黃糊和蛋清的混合方法，烤制時(shí)間和溫度。書(shū)中收錄多種不同口味魔法蛋糕的烘焙方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，就連烘焙新手也能輕松掌握。

作者簡(jiǎn)介

　　荻田尚子：日本甜點(diǎn)研究專家，烘焙達(dá)人。大學(xué)畢業(yè)后，先后進(jìn)入專業(yè)糕點(diǎn)學(xué)校和法國(guó)糕點(diǎn)店學(xué)習(xí)，擔(dān)任過(guò)料理研究家石原洋子的助手。她在熟練掌握純正法式糕點(diǎn)的知識(shí)和技術(shù)基礎(chǔ)上，提倡在家也可以輕易制作的美味糕點(diǎn)的烘焙方法。著書(shū)量多，作品包括《I Love 馬卡龍》《甜點(diǎn)新手零失敗教室》《療愈甜點(diǎn)幸福食光》《一手小幸福：可愛(ài)杯子蛋糕烘焙術(shù)》等。

圖書(shū)目錄

基本制作方法
神奇又美味的魔法蛋糕
常見(jiàn)的問(wèn)題
制作魔法蛋糕的小秘訣/制作工具/制作材料
一、各式各樣的魔法蛋糕
咸奶油味
咖啡
抹茶
紅茶
費(fèi)南雪風(fēng)味
乳酪風(fēng)味
白巧克力
楓糖風(fēng)味
蜂蜜
開(kāi)心果
花生醬
香料
芝麻
二、加入大量水果的魔法蛋糕
蘋果
無(wú)花果
菠蘿
洋梨
芒果
檸檬
橙子
香蕉
栗子
歐洲李
朗姆葡萄干
莓果
三、慶祝節(jié)日的魔法蛋糕
經(jīng)典的圣誕蛋糕
樹(shù)樁蛋糕
情人節(jié)
情人節(jié)之鮮巧克力魔法蛋糕
情人節(jié)之核桃巧克力魔法蛋糕
萬(wàn)圣節(jié)
復(fù)活節(jié)
玫瑰
櫻花
正月
四、類似法式咸派的咸味魔法蛋糕
法式咸派
無(wú)花果、生火腿、卡芒貝爾奶酪
薩拉米和迷迭香
西紅柿和羅勒
香腸和奶酪
熏鮭魚(yú)和蒔蘿

挑戰(zhàn)的要點(diǎn)
關(guān)于工具