可愛的彩繪甜點(diǎn)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	[日] Doze Life Food 著；譚穎文譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538192834	出版時(shí)間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　書中對(duì)于裝飾與烘焙的技術(shù)都有詳細(xì)的解說，即使是第一次挑戰(zhàn)的人也完全不用怕，當(dāng)然，如果你已經(jīng)有一定的基礎(chǔ)，想要再提高自己的技術(shù)，更是絕對(duì)不能錯(cuò)過本書。此外，作者還介紹了包裝禮物的方法，雖然是意料之外的內(nèi)容，但精美的包裝還是令人驚喜，包裝成小禮物的甜點(diǎn)看起來非常賞心悅目。這本書除了餅干裝飾外，還有杯子蛋糕、蛋糕卷的裝飾教學(xué)，很適合喜歡裝飾甜點(diǎn)的人！

作者簡介

　　Doze Life Food是由兩位好朋友──熱愛可愛事物的秋葉裕子和熱愛美食的秋葉敦子一起創(chuàng)立的甜點(diǎn)工房。經(jīng)營重心在于小禮物的制作、提供企業(yè)相關(guān)的餐飲指南，以及在書籍雜志發(fā)表文章，經(jīng)營十分多元化。兩人此前出版過《可愛的裝飾：杯子蛋糕和餅干》。身為工房負(fù)責(zé)人的秋葉裕子，主要負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和裝飾甜點(diǎn)。她自身的品味出眾，并且對(duì)甜點(diǎn)抱持著“直到最后關(guān)頭也不愿妥協(xié)”的態(tài)度，使完成的作質(zhì)量感精致，屢獲好評(píng)。擔(dān)任甜點(diǎn)企劃的秋葉敦子，則會(huì)從各種不同的角度支持工房的運(yùn)作。日以繼夜地尋找美食，穿梭在日本和世界各地，一心一意追求味覺上的極致。她最擅長烹調(diào)溫暖人心的料理。

圖書目錄

4 本書的慣用標(biāo)示
Part 1 裝飾餅干！
6 彩色湯匙派對(duì)
8 深夜的動(dòng)物圖
10 炫彩眼鏡
12 油印蠟紙餅干~植物的生長~
14 甜美夏日裙裝
16 甜莓餅干杯子蛋糕
18 童話馬車&高跟鞋餅干
20 雙鶴餅干
22 和風(fēng)手帕餅干
24 雜貨風(fēng)拼貼相框
26 立體星形雪花
28 拼布餅干
30 芬蘭冷杉圣誕樹
32 繽紛餅干球
34 傳統(tǒng)和服紋樣
36 玫瑰花園
38 蝴蝶結(jié)康康帽
40 三層婚禮蛋糕餅干
餅干的做法
42 原味餅干
44 蘇打餅干
45 餅干球（雪球）
裝飾巧克力！
46 花朵巧克力
47 蕾絲巧克力
47 巧克力棉花糖禮物
48 亮晶晶☆裝飾巧克力
48 粉色蘑菇巧克力
49 笑臉巧克力
49 手作蘑菇巧克力
50?巧克力唱片
50 巧克力樂譜
51 紳士巧克力餅干
51 煙灰缸巧克力
52 留言板面包脆餅
52 星星巧克力奶酪蛋糕
53 巧克力驚喜禮盒
53 布朗尼棒
54 笑臉三重奏
54 郊游丸子巧克力
Part 2 裝飾杯子蛋糕
56 薰衣草杯子蛋糕
58 冰雪花杯子蛋糕
60 愚人節(jié)冰淇淋杯子蛋糕
62 小雛菊杯子蛋糕
64 羊羊杯子蛋糕
66 愛心巧克力杯子蛋糕
68 大馬士革玫瑰杯子蛋糕
70 毛毛蟲杯子蛋糕
72 嬰兒用品杯子蛋糕
74 繽紛蠟燭蛋糕卷
76 飛蝶杯子蛋糕
78 海芋杯子蛋糕
80 雙蛋焦糖杯子蛋糕
82 鮮花奶酪撻
84 媽媽磅蛋糕
杯子蛋糕的做法
86 原味杯子蛋糕
87 玫瑰杯子蛋糕
87 焦糖杯子蛋糕
禮物包裝的方法
88 深夜的動(dòng)物園
88 甜莓餅干杯子蛋糕
89 傳統(tǒng)和服紋樣
89 三層婚禮蛋糕餅干
90 蝴蝶結(jié)康康帽
90 毛毛蟲杯子蛋糕
Part 3 基礎(chǔ)裝飾技巧
工具與材料
92 工具
93 材料
糖霜的基本做法
94 蛋白糖霜
95 奶油糖霜
鮮奶油的做法
96 原味鮮奶油
96 奶酪鮮奶油
96 馬斯卡彭奶酪鮮奶油
97 巧克力鮮奶油
97 彩色糖霜
各種顏色的調(diào)配比例
98 色系表
擠花袋的使用方法
99 填裝糖霜的方法
99 拿法與擠法
糖花裝飾技巧
100 糖霜的涂法、直線、曲線、流水紋、旋渦、圓點(diǎn)
101 水滴形、貝殼、蕾絲、條紋、羽毛、點(diǎn)點(diǎn)、想讓表面亮晶晶時(shí)
102 文字的寫法、蝴蝶結(jié)、葉子、花朵
103 菊花、藤花、玫瑰花
糖花的做法
104 蛋白糖霜糖花
104 基礎(chǔ)做法、立體蝴蝶
105 蛋白糖霜糖花的紙型
106 翻糖糖花
106 制作翻糖、迷你玫瑰
107 海芋、運(yùn)用壓模制作造型糖花、運(yùn)用印模制作蕾絲糖花
107 塑型巧克力糖花
107 做法
108 Q&A
110 紙型
迷你專欄mini column
92 常用的裝飾工具
93 常用的裝飾材料
94 如何打出易于操作的蛋白糖霜？
94 調(diào)整蛋白糖霜的硬度
97 食用色素的使用方法
99 如何擺放使用中的擠花袋？
100 確認(rèn)是否已干燥
101 平面圖案與立體圖案
104 糖花的擺放時(shí)機(jī)
106 制作翻糖的注意事項(xiàng)
106 如何將翻糖染色？