微笑的戚風(fēng)蛋糕：首爾清新裝飾風(fēng)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	韓國(guó)麒麟出版社編輯部編；馬艷譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534964602	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

◆首爾最熱極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)，名店款獨(dú)特配方，1600張步驟圖詳盡解說(shuō)，新手100%微笑成功！
◆從攪拌面糊、打發(fā)蛋白、裱花袋的使用等入門(mén)課程講起，各種烘焙材料、工具一一詳解，消滅菜鳥(niǎo)不商量。
◆1600張步驟圖片詳盡介紹21款戚風(fēng)蛋糕和22款海綿蛋糕，從蛋糕體到奶油、糖霜，從制作到脫模、裝飾，新手也絕對(duì)零失敗。
◆楓糖戚風(fēng)、咖啡肉桂戚風(fēng)、白葡萄酒戚風(fēng)、紅薯蒙布朗蛋糕……每款配方都獨(dú)特美味，且均經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證，保證讓你嘗到不一樣的滋味！

作者簡(jiǎn)介

韓國(guó)麒麟出版社是享譽(yù)盛名的專業(yè)美食出版社，其編輯部由韓國(guó)烹飪專家及優(yōu)秀編輯共同組成。麒麟出版社的美食圖書(shū)曾獲“世界美食圖書(shū)大獎(jiǎng)”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部門(mén)大獎(jiǎng)，以及多種其他部門(mén)優(yōu)秀獎(jiǎng)。

圖書(shū)目錄

須知事項(xiàng)
香綈麗鮮奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
鏡面果膠
烘焙材料
烘焙工具
◆松軟輕柔的戚風(fēng)蛋糕
香草戚風(fēng)
楓糖戚風(fēng)
大理石戚風(fēng)
藍(lán)莓戚風(fēng)
咖啡肉桂戚風(fēng)
巧克力香蕉戚風(fēng)
橘子戚風(fēng)
栗子戚風(fēng)
紅豆戚風(fēng)
紅茶戚風(fēng)
樹(shù)莓戚風(fēng)
開(kāi)心果戚風(fēng)
西柚戚風(fēng)
黑森林戚風(fēng)
草莓芝士戚風(fēng)
雙豆戚風(fēng)
白葡萄酒戚風(fēng)
蜜桃戚風(fēng)
巧克力戚風(fēng)
香蕉戚風(fēng)
大杏仁戚風(fēng)
◆美味可口的蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
綠茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
紅薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夾層蛋糕
卡布奇諾蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
藍(lán)莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鮮奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕