定 價(jià)：￥25.00
| 作 者： | [日] 小澤憲子 著；張嵐 譯 |
| 出版社： | 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 烘焙甜品 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787538186819 | 出版時(shí)間： | 2014-08-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 96 | 字?jǐn)?shù)： |
《拿手戚風(fēng)蛋糕》詳細(xì)介紹了制作戚風(fēng)蛋糕的器具、材料和基本知識(shí)。作者從最基本的原味戚風(fēng)蛋糕開始，詳細(xì)介紹了蛋白打發(fā)、蛋白霜的制作、攪拌、烘烤等內(nèi)容，并配有步驟圖，即使是新手也能輕松完成制作。才外，還介紹了各種味道、色彩的戚風(fēng)蛋糕，完全運(yùn)用天然食材，做出不同的圖案和口味。誰說戚風(fēng)蛋糕只有一個(gè)造型？不受“形狀”局限，更自在地享受制作戚風(fēng)蛋糕的樂趣吧。跟著本書，你也可以做出不一樣的戚風(fēng)蛋糕。對(duì)于戚風(fēng)失敗的原因，本書也進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從失敗中汲取經(jīng)驗(yàn)，邁向成功之路！
小澤憲子，戚風(fēng)蛋糕的做法讓我眼前一亮！那是我初次被美國(guó)人做的戚風(fēng)蛋糕所感動(dòng)。從1996年開始，為了學(xué)習(xí)點(diǎn)心制作，以法國(guó)為中心，我游歷了歐洲各國(guó)。在法國(guó)召開的戚風(fēng)蛋糕品嘗會(huì)也大受好評(píng)。1998年，我的戚風(fēng)蛋糕專門店“La Famille”在東京的池袋地區(qū)開張。從那時(shí)開始就有了點(diǎn)心教室，但是自從2010年遷至現(xiàn)在的店鋪以后，我在點(diǎn)心教室方面就投入了大量的精力。我的夢(mèng)想是到世界各地去展開一段“點(diǎn)心之旅”。
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