金牌甜點(diǎn)零失敗教科書

全書介紹了布丁奶酪、泡芙、蛋糕、餅干、派塔、起司、巧克力、馬卡龍、慕斯這9大類所囊括的50種甜點(diǎn)，還介紹了60種制作甜點(diǎn)的常用食材，以及21種一定要認(rèn)識(shí)的基本工具，以超過700張手把手的步驟圖解和詳細(xì)的步驟介紹，讓你制作甜點(diǎn)零失誤。
本書還隨書附贈(zèng)實(shí)地操作的DVD，介紹了書中沒出現(xiàn)的法式馬卡龍、巧克力戚風(fēng)蛋糕、夏威夷可可蛋白餅、大理石奶酪蛋糕、杏仁撻皮以及南瓜派的私房制作方法，讓讀者朋友們更直觀地學(xué)習(xí)甜點(diǎn)的制作。

賴曉梅，一位已有二十多年經(jīng)驗(yàn)的甜點(diǎn)師傅，于2012年新加坡FHA御廚國(guó)際中餐宴席爭(zhēng)霸賽中榮獲國(guó)際組金牌。曾任世貿(mào)帝國(guó)聯(lián)誼社、尊爵大飯店西點(diǎn)主廚，天王星大都會(huì)蛋糕咖啡館西點(diǎn)主廚，現(xiàn)任S CAFE’西點(diǎn)創(chuàng)意總監(jiān)。從學(xué)徒一路走來，曉梅師傅認(rèn)為唯有“大膽提問”，才可累計(jì)廚藝實(shí)力，只要熱衷于自己喜愛的事物，讓一切從零開始，認(rèn)真努力地學(xué)習(xí)，相信自己也可以創(chuàng)造出一道道美味的甜點(diǎn)！
學(xué)術(shù)經(jīng)歷：
2010年至今 景文科技大學(xué)專技助理教授
2011年 中華民國(guó)10周0年國(guó)慶酒會(huì)點(diǎn)心制作
100年精英杯青年廚師選拔賽實(shí)習(xí)裁判
擔(dān)任上海FHC國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽裁判
2012年 中華大學(xué)兼任專業(yè)技術(shù)助理教授
國(guó)內(nèi)外獎(jiǎng)項(xiàng)：
2009年 泰國(guó)曼谷亞洲杯第一屆烹飪賽最高榮譽(yù)——金球獎(jiǎng)（創(chuàng)意甜點(diǎn)最高分）、新亞洲料理團(tuán)體賽銀牌、現(xiàn)場(chǎng)甜點(diǎn)個(gè)人賽銀牌
2010年 觀光局優(yōu)良觀光產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，被遠(yuǎn)見雜志評(píng)選為“新臺(tái)灣之光”
2011年 經(jīng)濟(jì)部全國(guó)優(yōu)良創(chuàng)意大廚
2012年 新加坡FHA御廚國(guó)際中餐宴席爭(zhēng)霸賽團(tuán)體組金牌