熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：法式小甜點(diǎn)在家出爐

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	[日] 熊谷裕子著；郭玉梅譯
出版社：	光明日版出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787511267344	出版時(shí)間：	2014-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　日本人氣烘焙教室老師熊谷裕子系列作品！風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的馬卡龍、棉花糖、水果軟糖、牛奶軟糖、糖漬水果、夾心巧克力……的做法全在這里！《熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：法式小甜點(diǎn)在家出爐》采用圖文并茂的形式，詳細(xì)解說每一個(gè)步驟和關(guān)鍵點(diǎn)，即使是新手也能輕松跟隨本書制作甜點(diǎn)。熊谷裕子老師在書中無私授受甜點(diǎn)的裝飾技巧，讓你的小甜點(diǎn)更迷人，可以作為禮物送給親朋好友，更是情人節(jié)、七夕節(jié)的絕佳禮品哦！

作者簡介

　　熊谷裕子，1973年出生，青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的“圣路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點(diǎn)店工作約9年的時(shí)間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。

圖書目錄

不同的口味與變化萬千的裝飾，令人目不轉(zhuǎn)睛！
閃亮耀眼！迷你馬卡龍
馬卡龍巧克力
小甜點(diǎn)的裝飾材料
烘焙小甜點(diǎn)所使用的工具
小甜點(diǎn)的模具
利用天然素材做出美味又可愛的甜點(diǎn)！
香甜的寶石！法式小甜點(diǎn)
繽紛的糖塊
糖漬點(diǎn)心
棉花糖
松露棉花糖
果仁糖
水果軟糖
水果牛奶糖
小甜點(diǎn)的寶庫集中地！
在巴黎的街角發(fā)現(xiàn)甜點(diǎn)的流行趨勢！
成熟穩(wěn)重又洋溢著亮麗風(fēng)采的小餅干！
美麗可愛！迷你花式小點(diǎn)心
長條杏仁脆餅& 圓形杏仁脆餅
牛眼餅干
彩色酥餅
小甜點(diǎn)拼盤
不同節(jié)日采用不同的
包裝禮盒
學(xué)會(huì)巧克力的調(diào)溫方式即可把甜點(diǎn)裝飾得美觀大方！
細(xì)膩亮麗的巧克力
學(xué)習(xí)巧克力的“調(diào)溫”訣竅
貝殼巧克力
千層松餅巧克力
糖漬橘皮巧克力
干果巧克力
空心松露巧克力
提司
杏仁巧克力
只要能夠做到這種程度
您就是做巧克力的高手了！
夢想中的脫模巧克力　82
精美的巧克力
帕尼耶＆巴東
愛心盒
關(guān)于材料
＊書里所用的鮮奶油請選用含35% 或
36% 動(dòng)物性脂肪的鮮奶油。
＊撒在工作桌上的手粉最好采用高筋面
粉，實(shí)在找不到的話，再用低筋面粉代替。
＊使用中大號的雞蛋，大約是蛋黃20g、
蛋清30g。
小甜點(diǎn)的裝飾材料
烘焙小甜點(diǎn)所使用的工具
小甜點(diǎn)的模具
學(xué)會(huì)巧克力的調(diào)溫方式即可把甜點(diǎn)裝飾得美觀大方！
細(xì)膩亮麗的巧克力
學(xué)習(xí)巧克力的“調(diào)溫”訣竅
貝殼巧克力
千層松餅巧克力
糖漬橘皮巧克力
干果巧克力
空心松露巧克力
提司
杏仁巧克力
只要能夠做到這種程度
您就是做巧克力的高手了！
夢想中的脫模巧克力
精美的巧克力
帕尼耶＆巴東
關(guān)于器具愛心盒
＊請使用大小合適的鍋、鋼盆、打蛋
器等工具。小甜點(diǎn)的分量不大，若使
用大型器具，操作上反而不方便。
＊烤箱必須預(yù)熱到指定的溫度。
＊各品牌烤箱的烘烤時(shí)間與溫度并不
相同，請視情況加以調(diào)整。
關(guān)于A B C
＊每種甜點(diǎn)都會(huì)在書眉部分標(biāo)示A
或B 或C，以表示其難易程度，A
最簡單、B 有點(diǎn)難、C 最難。