王森老師是國內藝術西點專業(yè)的創(chuàng)辦人。他自1989年接觸烘焙業(yè)以來,努力探索、潛心研究,創(chuàng)辦了“王森烘焙教研室”:1998年創(chuàng)立“烘焙藝術專業(yè)系”,至今已培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業(yè)人才,為中國乃至世界各地輸送專業(yè)的烘焙技術人才。不僅解決了中國大批青年的就業(yè),還為中國的烘焙業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用:2002年他成立集器具、原料、培訓于一體的“森派食品有限公司”;2006年,成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學?!?,并在全國各大城市相關院校開設本專業(yè),以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。 王森老師從事烘焙業(yè)已二十余年,在長時間的鉆研、制作和經營過程中他創(chuàng)造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格,在業(yè)內具有很強的影響力。現(xiàn)在已是中國著名西點裝飾應用專家、全國烘焙業(yè)公會專家委員會委員、烘焙雜志專家委員會主任委員、國家級評委、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現(xiàn)代烘焙》三家雜志社的編委。他著有專業(yè)書籍幾十本、專業(yè)光盤上百張。為了能讓中國烘焙行業(yè)發(fā)展與世界同步,王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。