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最受歡迎創(chuàng)意面點(diǎn)120例

最受歡迎創(chuàng)意面點(diǎn)120例

定 價:¥35.00

作 者: 劉順保,方志榮,龍業(yè)林 主編
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 時尚美食館·大廚必備系列
標(biāo) 簽: 家庭小制作

ISBN: 9787122095305 出版時間: 2011-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 106 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書新編具有時尚風(fēng)味的高檔點(diǎn)心120余款,涵蓋精致點(diǎn)心、流行冷食、美味甜品、營養(yǎng)主食等,并向讀者詳細(xì)介紹了每款點(diǎn)心的用料搭配、制作方法、餡心制作、制品特點(diǎn)以及操作關(guān)鍵,讓讀者一看就懂,一學(xué)就會。 本書所介紹的點(diǎn)心除了堅(jiān)持時尚、經(jīng)典、創(chuàng)新的原則外,還倡導(dǎo)中西集合,尤其體現(xiàn)在點(diǎn)心與裝盤的完美結(jié)合,新型食材的運(yùn)用以及制作工藝的改進(jìn)方面。 本書對廣大面點(diǎn)師、面點(diǎn)愛好者均有較大的參考價值。

作者簡介

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圖書目錄

蒸煮類
艾汁糯香糕
深海章魚包
奇趣卡通貓
果味雪葫蘆
工藝貝殼餃
吉祥牛頭包
冬蓉香豬包
可可刺猬包
水晶綠茶糕
五福壽桃
新式雞絲卷
菊葉奶黃包
紫薯西米球
一品香芋包
蘆筍帶子餃
棗泥馬拉糕
農(nóng)家棉花朵
抹茶西米粽
鳳尾秋葉包
甘筍流沙包
木瓜西米果
鮑香五丁包
象形蠶豆
嶺南茭筍
夏日知了餃
青蘋果
水晶白菜餃
綠茵白兔
香芋雞冠餃
魚籽水晶包
蠔油紫茄包
椒香金玉米
架下葡萄串
薄餐肉松卷
黑甜味包
竹香紅豆糕
桂花米糕
雨花石湯圓
棗泥樹根糕
蟹柳香茜餃
南瓜千層糕
云石糕
田園南瓜
素蟹黃燒賣
簡易蜻蜓餃
三鮮龍珠餃
雙味龍蝦餃
奶香糯米排
碧玉鮮蝦餃
金絲蜜棗
乾隆御餃
時令楊桃
荷蘭豆
麥汁青團(tuán)
熊貓戲竹
臺灣蓮霧果
香甜木瓜
山藥仙桃
世博海寶
莧菜蒜仔果
沙律紅豆卷
煎炸類
美味杏仁酥
千島海螺酥
家鄉(xiāng)蘿卜酥
飄香蓮藕酥
至尊鮑魚酥
雙菇竹節(jié)酥
黃油煎藕餅
芭蕉扇
爽脆馬蹄酥
飛鴿酥
木魚酥
長壽酥
空心大氣球
養(yǎng)生山藥糕
香芒麥場
私房韭菜餅
金沙杏仁球
鮮果麻薯
蜂巢一口酥
招財(cái)進(jìn)寶
萱化酥
梅菜酥盒
綠茶三角酥
香炸鱈魚卷
咖喱牛頭酥
荷花酥
天鵝酥
八寶黃金袋
泰國榴蓮酥
瑤柱蘿卜酥
海棠花酥
蘋果酥
金絲薯蓉球
賽場足球酥
筆筒蝦仁春卷
韭香鵝肝卷
紅梅花酥
烘烤類
棗香蜂巢糕
海鮮酥筒
柴把鰻魚酥
開心松仁酥
花籃草莓撻
火蓉酥餅
宮廷佛手酥
老婆餅
乳酪蒸蛋糕
奶香千層酥
奶油泡芙
香橙葵花酥
鴻運(yùn)當(dāng)頭
巧米黑森林
虎皮蛋糕卷
蠔油叉燒酥
迷你菠蘿派
金鉤冬瓜酥
冷藏類
木瓜雪媚娘
香蘭沙律筒
親子園
忌廉班戟
錦魚溪水
發(fā)酵面團(tuán)
深海章魚包
奇趣卡通貓
吉祥牛頭包
冬蓉香豬包
可可刺猬包
五福壽桃
新式雞絲卷
菊葉奶黃包
一品香芋包
棗泥馬拉糕
棗香蜂巢糕
農(nóng)家棉花朵
甘筍流沙包
鮑香五丁包
黑甜味包
南瓜千層糕
沙律紅豆卷
水調(diào)面團(tuán)
工藝貝殼餃
蘆筍帶子餃
鳳尾秋葉包
夏日知了餃
水晶白菜餃
綠茵白兔
香芋雞冠餃
魚籽水晶包
蟹柳香茜餃
素蟹黃燒賣
私房韭菜餅
簡易蜻蜓餃
雙味龍蝦餃
碧玉鮮蝦餃
三鮮龍珠餃
乾隆御餃
時令楊桃
荷蘭豆
筆筒蝦仁春卷
韭香鵝肝卷
忌廉班戟
香炸鱈魚卷
油酥面團(tuán)
美味杏仁酥
千島海螺酥
家鄉(xiāng)蘿卜酥
飄香蓮藕酥
海棠花酥
至尊鮑魚酥
柴把鰻魚酥
花籃草莓撻
雙菇竹節(jié)酥
開心松仁酥
奶香千層酥
海鮮酥筒
宮廷佛手酥
飛鴿酥
火蓉酥餅
芭蕉扇
爽脆馬蹄酥
蘋果酥
木魚酥
長壽酥
老婆餅
賽場足球酥
鴻運(yùn)當(dāng)頭
香橙葵花酥
蠔油叉燒酥
迷你菠蘿派
金鉤冬瓜酥
蜂巢一口酥
招財(cái)進(jìn)寶
萱化酥
梅菜酥盒
綠茶三角酥
咖喱牛頭酥
荷花酥
紅梅花酥
天鵝酥
八寶黃金袋
泰國榴蓮酥
瑤柱蘿卜酥
米粉面團(tuán)
艾汁糯香糕
果味雪葫蘆
空心大氣球
象形蠶豆
嶺南茭筍
青蘋果
蠔油紫茄包
架下葡萄串
薄餐肉松卷
椒香金玉米
桂花米糕
竹香紅豆糕
雨花石湯圓
香芒麥場
棗泥樹根糕
云石糕
田園南瓜
金絲蜜棗
鮮果麻薯
麥汁青團(tuán)
熊貓戲竹
香甜木瓜
山藥仙桃
世博海寶
臺灣蓮霧果
莧菜蒜仔果
雜色面團(tuán)
水晶綠茶糕
抹茶西米粽
黃油煎藕餅
金絲薯蓉球
紫薯西米球
木瓜西米果
養(yǎng)生山藥糕
木瓜雪媚娘
香蘭沙律筒
乳酪蒸蛋糕
奶油泡芙
巧米黑森林
虎皮蛋糕卷
奶香糯米排
金沙杏仁球

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