注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食甜品/面點中式點心DIY

中式點心DIY

中式點心DIY

定 價:¥32.00

作 者: 沈鴻典 著
出版社: 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項: 品味健康生活
標(biāo) 簽: 家庭小制作

ISBN: 9787538156485 出版時間: 2009-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 127 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書的點心將盡量保留傳統(tǒng)的口味,并以符合現(xiàn)代“簡易、家常、少量以及新手上路”的制作方式來編輯。其實,制作中式點心并不困難,只要多用點心,材料、器具事前準(zhǔn)備齊全,再參考本書控制火候,加上勇于嘗試,相信您制作成功的概率會很大。 不要懷疑自己,在下次宴客的時候,您不妨嘗試做做美味的中式點心,與您的長輩、親朋好友一起來飲茶,一起來分享與懷舊……

作者簡介

  沈鴻典 ●經(jīng)歷 1981年入行 1992年參加臺灣地區(qū)花式蛋糕觀摩賽 1992年赴日本洋果子聯(lián)合會觀摩研究 1993年11月~1994年2月赴大陸上海鉆石餅家擔(dān)任技術(shù)顧問 ●現(xiàn)任 民生社區(qū)發(fā)展協(xié)會烘焙講師 臺北市立南港高中點心社烘焙講師 臺北市議會烘焙部講師 ●著作 創(chuàng)意蛋糕裝飾(中英對照)新手成功烘焙DIY 中式點心DIY 五星級精致西點蛋糕

圖書目錄

入門篇
 材料介紹
 器具介紹
 紅豆沙餡
 綠豆沙餡
面皮類
 基本面團
 面龜
 千層糕
 奶油球
 叉燒包
 鮮奶饅頭
 螺旋饅頭
 綠茶花卷
 大理石饅頭
 割包
 肉湯包
 蘭姆饅頭
 炸咸菜包
 口袋餅
 香蔥比司吉
 甜甜圈
油酥皮類
 基本油酥皮
 綠豆碰
 咖喱碰
 咖喱餃
 老公餅
 鴛鴦餅
 鴛鴦酥
 碰餅
 元寶酥
 香妃酥
 帆船酥
 蛋黃酥
 牛奶酥
 富貴酥
 雪酥
 金橘酥
 五仁酥餅
 魷魚酥餅
 3Q餅
 禮餅
 臺式喜餅
酥皮類
 臺式月餅
 一口酥
 廣式月餅
 鳳黃酥
 雙色酥
 哈密瓜酥
 紅豆酥
 叉燒酥
湯面類
 韭菜盒
 蔥肉餅
 雞肉燒麥
 豬肉燒麥
 蝦仁燒麥
點心類
 海苔卷
 珍珠丸
 鵲巢酥
 雞蛋糕
 冰皮月餅
 甜煎餅
 糕仔
 意大利蒸糕
 蛋白蒸糕
 馬來糕
 發(fā)糕
 簡仔米糕
 素食燕麥餅干
 比薩
 炸布丁
粿類
 鼠趜粿
 紅龜粿
 蘿卜糕
 芋頭糕
 芋頭巧
 紅豆松糕
 椰澄年糕
 客家粽
 竹葉粿
 水晶餃
 水晶奶黃包
 倫敦糕
 芝麻球
 肉圓
 元宵
涼糕類
 什錦涼糕
 綠豆涼糕
 抹茶涼糕
 涼圓

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) hotzeplotz.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號