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西點制作

西點制作

定 價:¥45.00

作 者: 沈麗 翻譯
出版社: 青島出版社
叢編項:
標 簽: 家庭小制作

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ISBN: 9787543648081 出版時間: 2008-06-01 包裝: 平裝
開本: 大16開 頁數: 159 字數:  

內容簡介

  隨著社會的發(fā)展,西點美食已經成為廣受大眾歡迎的食品。西點的制作講究選料、搭配、造型、烘烤蒸制的溫度、時間等。既要好吃,又要好看,還要有創(chuàng)意。《西點制作(第2版)》講解的西點只要按步驟操作,配料正確,做出來的成品都會既好吃,又美觀,特別適合面包制作師和普通家庭主婦閱讀。

作者簡介

暫缺《西點制作》作者簡介

圖書目錄

烹飪小功法
制作沙司
與意大利美食搭配的葡萄酒
三明治的營養(yǎng)調配
面包和基本和面法
曲奇的基本和面法
糕點的基本和面法
新手下廚指南
面包、點心制作材料
面包、點心制作工具
制作面包、點心的基本調理法
1 別致拼盤 意大利美食
白沙司意大利面
白奶油沙司螺旋面
雞肉奶油沙司螺旋面
海鮮調味飯
炸雞奶油沙司意大利面
鮮蝦奶油沙司意大利面
燕兒魚子意大利面
蛤仔奶油沙司意大利面
蘑菇奶油沙司意大利面
鮮奶油意大利面
淺蜊意大利面
明卵沙司意大利面
意式蒜辣面
奶油沙司意大利面
花椰萊沙司意大利面
番茄沙司意大利面
海鮮番茄沙司意大利面
肉丸意大利面
千層面
番茄意大利面
番茄沙司意大利混合面
肉醬意大利面
西西里式千層面
意大利螺旋面
炸番茄沙司意大利面
豆瓣醬牡蠣沙司意大利面
肉醬通心粉
披薩&羹湯
泡菜豬肉披薩
菠菜披薩
奶酪披薩
螺旋面披薩
魷魚泡菜披薩
大米披薩
土豆羹
南瓜甜羹
鮮蝦羹
通心粉羹
紅薯羹
即食羹
革莓奶油沙司羹
2 沒有烤箱,照樣搞定! 三明治&漢堡
快速制作美味早餐
奶酪螺旋卷
土豆沙拉單頁三明治
奶油肉桂三明治
煎蛋法式面包棒
面包豆奶吐司
蘋果牛角面包三明治
牛排羅納圈
雞肉三明治
土豆沙拉三明治
肉丸蔬菜三明治
蔬菜三明治
法國咖啡吐司
火腿雞蛋單頁三明治
奶酪三明治
吐司和牛奶咖啡
雞蛋煎面包棒
水果乳酪三明治
米餡三明治
奶酪吐司三明治
慢慢烹制更多營養(yǎng)
烤香蕉面包片
大米漢堡
豆腐泡菜漢堡
烤肉三明洽
雞肉番茄三明治
奶酪煎蛋三明治
迷你漢堡
蝦肉煎包
雞蛋火腿煎餅
蘋果煎餅
3 烤箱里的秘密 面包&點心
貝殼曲奇
心形曲奇
動物形曲奇
櫻桃曲奇
黃油曲奇
大理石曲奇
黃油棒
草莓醬核桃曲奇
紅薯甜點
花樣曲奇
花生甜點
南瓜甜松糕
香蕉松糕
甜甜圈
紅豆粉團
蘋果甜面包干
艾草松糕
紅薯炸丸
蛋奶布丁
蘋果派
花生奶酪面包
紅薯蒸包
雞蛋糕
蔬菜蒸包
面包布丁
巧克力餡餅
蔬菜咖喱炸糕
草莓冰淇淋瓦夫餅
草莓巧克力松糕
扭花面包圈
4 口感濕滑、柔軟 糕點
紅薯糕
巧克力粉餅
水果鮮奶油烤餅
魚子醬奶油小餡餅
鰱魚子粉餅
杏仁餡餅
奶酪蛋糕
糯米粉餅
胡蘿卜蒸糕
大理石蛋糕
糖油蛋糕
鮮奶油水果蛋糕
木樁形小蛋糕
星星蛋糕
咖啡烤餅
即食花式蛋糕
草莓海綿蛋糕
核桃巧克力蛋糕

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