湖南名吃

定　價：￥24.80

作　者：	歐陽甫中
出版社：	廣州出版社
叢編項：	中國名吃廚藝薈萃
標　簽：	美食學

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ISBN：	9787806559093	出版時間：	2005-09-29	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內容簡介

　　本書主要介紹了我國江蘇的名吃，具體內容包括有風味特色、歷史由來、選材技巧、具體制作方法、制作堅定及食用技巧或禁忌等。書中還配有大量精美的菜圖，為讀者提供鑒賞名吃、指導操作的功效。

作者簡介

暫缺《湖南名吃》作者簡介

圖書目錄

豬肉類藜蒿炒臘肉
風味簡介
相關知識
選材
制作方法
制作鑒定
食用季節(jié)臘味合蒸
風味簡介
相關由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌紅椒釀肉
風味簡介
相關由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧紅煨方肉
風味簡介
相關信息
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌玉麟香腰
風味簡介
歷史由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌走油豆沝扣肉
風味簡介
相關歷史
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌焦炸肥腸
風味簡介
相關由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧焦鹽肘子
風味簡介
相關知識
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌荷葉粉蒸肉
風味簡介
相關由來
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧
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