潮州是廣東東部地區(qū)古代政治、經濟、文化中心,也是廣東生產陶瓷的重要區(qū)域。早在北宋時期已成為我國重要的資都,筆架山窯址瓷窯最為密集,有“百窯村”之稱。潮州陶瓷,特別是潮州筆架山的北宋瓷窯,在制瓷技術和制瓷工藝等方面,取得了很大的成就。本書收集的瓷器來源有三個:第一,潮州市博物館收集的多次進行窯址發(fā)掘所得的器物和從筆架山地表采集的瓷片殘件,第二,民間收藏家的藏品,第三,從韓江的筆架山以南至下游流域出水的眾多瓷器中挑選。關于第三點,有必要略加說明。潮州民俗不興瓷器陪葬,在人去世后,將其生前的用品,包括日用瓷器棄于江中,故傳世瓷器和出土瓷器極少。而近年來建筑業(yè)發(fā)達,河沙用量大,在抽沙的工地上,經常出水有古陶瓷器物。然而,這些出水古瓷器,難免有多個窯口的產品混雜,很難鑒定其為筆架山窯所產。為解決這一難題,我對出水器采用的鑒定原則是:以從窯址出土或地表采集的殘件瓷片作為標本,從胎、釉、制作工藝等方面進行嚴格對比確認。但是,宋代的潮州城郊諸多窯場,生產的胎料也采用水缸山和飛燕山的瓷土,其產品的胎質,胎色、制作工藝與筆架山窯產品較為接近,難于區(qū)分,故書中收錄的瓷器可能混雜有宋代潮州城四郊其它窯口的。