炒飯·燴飯

　　本書內容共分為“呷飯皇帝大、炒飯、燴飯”三大篇章，特別邀請五星級飯店主廚針對簡單常見的食材設計35道炒飯與燴飯，每個篇章里除了料理技巧與家常口味外，還有深受大家喜愛的經典口味，如“炒飯篇”、“燴飯篇”中如：傳統(tǒng)的三鮮燴飯、咕嗜肉燴飯，極具亞熱帶熱情的南洋椰汁燴飯、浪漫歐洲風情的西班牙海鮮燴飯、熱情洋溢的意大利墨魚飯等。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小數小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！作者簡介：高鋼輝：擁有中餐烹調乙級證照的師傅，出生于香港，因廚藝精湛，于1986年，被臺北葡苑海鮮酒樓挖角聘請來臺，目前則是擔任臺北西華飯店怡園餐廳行政主櫥。專精料理之余，對于餐飲管理教學更是不遺余力，現任職于景文技術學院餐飲管理科中餐技術講師，及楊桃烹飪學校料理講師。曾出版《美味的魚漿》、《炒飯·燴飯》、《30種炸雞秘方曝方》等書。目錄：導讀五彩繽紛的米飯世界呷飯皇帝大煮飯的器具話說一粒米煮飯四部曲熱力舞動的鍋鏟炒飯篇炒的基本功雜糧炒飯素炒飯什錦炒飯咖喱海鮮炒飯青椒牛柳炒飯意大利墨魚飯黃金炒飯?zhí)┦匠达垥r果炒飯揚州炒飯福建炒飯咸魚雞炷炒飯蛋包飯桂花炒飯日式鮭魚炒飯干貝蛋白炒飯綠豆慧仁炒飯生炒糯米飯X.O炒飯濃濃稠覆蓋的美味燴飯篇燴的基本功麻辣小排燴飯咕嗜肉燴飯三鮮燴飯魚片燴飯滑蛋蝦仁燴飯宮保雞丁燴飯廣州燴飯南洋椰汁燴飯西班牙海鮮燴飯沙茶羊排燴飯葡式燴飯匈牙利牛肉燴飯蕃茄牛肉燴飯羅漢齋燴飯椰汁咖喱燴飯韓式泡菜燴飯

　　高鋼輝：擁有中餐烹調乙級證照的師傅，出生于香港，因廚藝精湛，于1986年，被臺北葡苑海鮮酒樓挖角聘請來臺，目前則是擔任臺北西華飯店怡園餐廳行政主櫥。專精料理之余，對于餐飲管理教學更是不遺余力，現任職于景文技術學院餐飲管理科中餐技術講師，及楊桃烹飪學校料理講師。曾出版《美味的魚漿》、《炒飯·燴飯》、《30種炸雞秘方曝方》等書。