張奔騰,中國烹飪大師,飯店與餐飲業(yè)國家一級評委,中國菜創(chuàng)新研究院研究員,中國烹飪協會理事,中國食文化研究會理事,遼寧省餐飲防火飪行業(yè)協會副會長,《飲食科學》雜志顧問2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”“國際美食評委”榮譽稱號?,F任沈陽高登大酒店《滿漢全席》、《中國名菜大觀》等著作十余部,在《中國烹飪》、《中國食品》等雜志上發(fā)表論文及新菜品數十篇。提起面條,可謂世人皆知。如:山西的刀削面,蘭州的拉面,廣州的炒面,四川的擔擔面……早已聞名遐邇。 細小的麥粒研磨成粉后,巧思制作成各種粗細寬扁不一,造型各異的面條,再加之各種材料和調味料,變化無窮,讓人大快朵頤。