上海素菜（冷菜爆炒篇）

一 冷菜類（33款）
1 上海金牌素火腿
2 酥香肉松
3 鮮嫩白雞
4 香鹵嫩雞
5 掛爐素鴨
6 酥甜鵝頸
7 掛爐燒鵝
8 三絲素腸
9 四鄉(xiāng)熏魚
10 炸梅子肉
11 五彩塌蛋
12 紅油梳茭
13 悲翠白玉卷
14 文武鮮筍
15 異香烤麩
16 醬汁桃仁
17 柴把芹黃
18 紫筒玉卷
19 紅油梳筍
20 什錦凍盅
21 天目筍尖
22 美味酸果
23 紅黃芹黃
24 沙律生果
25 金菇涼皮
26 子姜干絲
27 酸辣津菜
28 脆嫩塘藕
29 錦繡金菇
30 三絲芹黃
31 鞭筍干絲
32 油燜冬菇
33 香茜云絲
二 爆炒類（42款）
34 清炒蟹粉
35 白果蝦仁
36 青豆蝦仁
37 香油鱔絲
38 生爆鱔背
39 香脆鱔絲
40 枸杞龍眼
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