百種調(diào)料調(diào)美味配單方

一、香味和香味調(diào)料增鮮添香說香菜調(diào)味佳品——香糟黃酒調(diào)味應(yīng)重時白酒——有益也有弊借得荷葉人饌名香茗調(diào)味味更美芝麻與芝麻醬形如車輪的調(diào)料——大茴香小茴——開胃理氣的佳品眾香園里贊丁香高級調(diào)味品砂仁草果——調(diào)味藥用二者均佳蓽撥——亦滋食味的調(diào)料去異味增香味的竹葉椒肉桂——散寒的香料食油——廚房第一用料棕櫚油——保健油脂異軍突起的紅花油米糠油——靈丹妙“藥” 玫瑰——可入藥的名貴香料好一朵茉莉花芳香沁人的肉豆蔻白豆蔻——辛溫芳香又人藥香椿——不加調(diào)料自身香風味獨特的芹菜高檔西餐調(diào)料——迷迭香食品香料之王——香莢蘭藥食調(diào)三樣皆佳的藿香新的香料資源——神香草最貴的天然香料——番紅花既增香又賦色的姜黃芳香調(diào)味料——香茅九里香——食品調(diào)味香料賦香添味的羅勒香辛調(diào)料——香芹脫臭除異味的白芷既是調(diào)料又是藥的香薷木香人肴調(diào)香味回味綿長的花生醬桂花的香味芳香濃郁的胡盧巴 二、咸味和咸昧調(diào)料調(diào)味的主料——食鹽醬——開胃和中的調(diào)料菜肴色澤的靈魂——醬油豆豉——醉香異常的調(diào)料 三、甜味和甜味調(diào)料做菜調(diào)味不離糖飴糖——香甜又味濃糖精——沒有營養(yǎng)的調(diào)味品蜂蜜調(diào)味味更好甜菜烹調(diào)的重要調(diào)料——蜜汁 四、酸味和酸味調(diào)料醋——調(diào)料中的殺菌劑檸檬酸——酸味調(diào)料番茄與番茄醬 五、辣味和辣味調(diào)料勇敢者的調(diào)味品——辣椒廚房中離不了的調(diào)味品——大蒜生活中的五辣之一——大蔥姜——植物味精胡椒——神奇的東方香料韭菜芳香飄萬家蔬菜中的一枝玫瑰——洋蔥香辣調(diào)料咖喱粉芥末——獨特辣味的調(diào)料豆辦醬——辣味調(diào)味品山奈——既可除腥又可解膩辛香調(diào)料說辣根古代常用調(diào)料——八和齏 六、鮮味和鮮味調(diào)料鮮湯——做菜不可少的調(diào)味料鮮味精華說味精菜肴的增鮮汁——魚露高級調(diào)味品蠔油可當調(diào)料可當菜的腐乳食療調(diào)味的妙品——紫蘇咸鮮調(diào)味品——韭花醬紫菜與紫菜醬既可飲用又可調(diào)味的啤酒 七、麻昧和麻昧調(diào)料花椒——藥用神奇的調(diào)味品清涼的調(diào)料薄荷荊芥——清爽的調(diào)料 八、苦味和苦味調(diào)料陳皮——苦味調(diào)料之冠可當調(diào)料可當菜的杏仁 “君子”調(diào)味品苦瓜 九、其他調(diào)料水——調(diào)味的介質(zhì)粉芡——為菜肴準備的外衣五彩繽紛說食色紫草——新興的天然色素硫磺——危害健康的增白劑白礬——特殊調(diào)味品紅曲——天然色素糖色——讓菜肴色澤更鮮艷食堿——制酸調(diào)和劑孜然與“烤羊肉串” 食品增香劑——香精木瓜——肉類嫩化劑賦甜增味說甘草魚腥草的味餐桌上的水晶——瓊脂硝——食品發(fā)色劑榨菜——是菜又是調(diào)味晶梔子——調(diào)出美麗色澤特色調(diào)料——唸汁鹵汁——讓食物增香增色