周守標(biāo)，田勝尼
本卷篩選了40個(gè)蔬菜條目為重點(diǎn)編寫(xiě)任務(wù)，涵蓋根菜類(lèi)、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、芥菜類(lèi)…
智楠楠，章建國(guó)
本卷基于中華傳統(tǒng)經(jīng)典古籍記載，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的研究成果，精選了36種…
王郡
本卷為讀者收錄中國(guó)地區(qū)常見(jiàn)熱帶水果30余種，從生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、文…
陳迎春，陳壽宏
在食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的基礎(chǔ)上，為挖掘、傳承、創(chuàng)新前人給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，也為…
張帆，潘文娟
本卷為“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”《干堅(jiān)果卷》。全書(shū)以淺顯易懂的語(yǔ)言，從物種本源…
錢(qián)斌，倪志婧
本書(shū)是“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)酒品類(lèi)傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白…
魏兆軍
《調(diào)味品卷》編者力求以淺顯、通俗的語(yǔ)言，科學(xué)系統(tǒng)地介紹各種調(diào)味品。每種調(diào)…
魏兆軍，陳壽宏
衛(wèi)生部在2012年公布了藥食同源物質(zhì)名單，共86種，在2014年 衛(wèi)計(jì)委又補(bǔ)充了15…
楊劍婷，翟立公，劉顏
全書(shū)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生安全學(xué)的知識(shí)，融入餐飲美學(xué)和飲食文化的知識(shí)理論，…
劉建怡
《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)，西…
賓洋
本書(shū)體現(xiàn)了文化與技藝相結(jié)合，學(xué)習(xí)與評(píng)價(jià)相結(jié)合，讓學(xué)習(xí)者在掌握技藝的同時(shí)也…
段文清，胡標(biāo)
本書(shū)內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…
成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局
成都賓館，開(kāi)業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，是四川…
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