前言

據(jù)《呂氏春秋》《博物志》載，公元前785年，杜康父親杜伯被周宣王殺害，杜康為躲避災(zāi)禍，逃到河南汝陽縣一帶做起了牧羊工。孤苦飄零、抑郁難舒的杜康難有好胃口，放牧時所帶的秫米團常有剩余，便被杜康扔進附近的桑樹洞中。日積月累，秫米團堆積甚多，突然一天，杜康發(fā)現(xiàn)桑樹洞中多了些味道鮮美的透明液體。飲后但覺味道甘美，精神爽朗，于是便仿照這種方式，釀出秫酒。周平王遷都洛陽后，得以嘗到杜康酒，認為口感絕佳，于是將其定為宮中御飲，封杜康為“酒仙”，賜名杜康村為“杜康仙莊”。

這便是酒的起源，公元前785年至今，恰三千年矣，三千年的傳承，酒，已成為華夏文化非常重要的一個組成部分。“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”（李白《將進酒》），前有竹林七賢之劉伶，“飲杜康酒，一醉三年”，后有大俠古龍一生以酒為伴，最終以酒陪葬。哲理如“此中有真意，欲辨已忘言”（陶淵明《飲酒》）；豪放如“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”（李白《將進酒》）；無奈如“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”（辛棄疾《破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之》）；閑適如“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”（白居易《問劉十九》）。

不光是詩人們，酒文化已滲入中華大地的每一個角落。草莽豪杰有武松武二郎，景陽岡前豪飲十八碗，攜“透瓶香”之沖天酒氣，一頓拳腳了結(jié)了一只吊睛白額猛虎。統(tǒng)治者有魏武曹孟德感慨道：“何以解憂，唯有杜康?！奔幢闶情|閣中的黛玉，也要“須得熱熱的喝口燒酒”。

酒，既能使人忘記煩惱，忘記哀愁，也能助人雅興，壯人膽色；可將生活中的抑郁之氣拋卻腦后，亦可激發(fā)潛能，催生斗志；不但能幫助睡眠，還能提神醒腦。酒真是有趣呀，可上可下，宜正宜反，且兩面之間，僅差毫厘。若善飲者則欲取所需，隨手拈來；若不善飲者，則望酒興嘆，徒呼奈何。內(nèi)中學問，嗚呼高哉。

文人雅士與酒，從來都有天然的緣分，醺醺然、陶陶然之下，文思泉涌，斗酒詩百篇。本書精選現(xiàn)代文化大家談酒的文章，給讀者朋友們展示一個文人大家們的酒世界。