我只知道在英文里CHINA(中國(guó))是瓷器，最近卻在一本書(shū)上看到另一說(shuō)，說(shuō)CHINA原本是茶的意思?？甲C得有鼻子有眼，不由你不信。究竟如何，那是專家的事，不過(guò)至少就現(xiàn)在的情形看，茶似乎比瓷器更有資格充當(dāng)中國(guó)的符號(hào)。洋人來(lái)中國(guó)，回去時(shí)幾乎肯定要帶些茶葉饋贈(zèng)親友，背瓷器回去的卻是少而又少。攜帶不便只是原因之一，更關(guān)鍵的是，瓷器在西方早已大量生產(chǎn)，質(zhì)量并不比中國(guó)的差。

歐美國(guó)家也產(chǎn)茶，茶葉他們是不是有，我就不敢斷定。洋人商店、超市里賣的都是一盒一盒的袋泡茶，袋里的茶都是碾成末的。但茶既是從中國(guó)傳入，想來(lái)剛開(kāi)始洋人喝的也是葉狀的茶吧？英國(guó)小說(shuō)散文里，常寫到喝下午茶的情形，少不了提到精致講究的茶具，細(xì)瓷或銀制的壺里，總不會(huì)裝著茶磚或是高末。

英人的下午茶比我們喝茶隆重得多，茶里或加糖，或加奶，器皿弄上一大堆不算，喝時(shí)還要配上糕點(diǎn)三明治。喝茶時(shí)穿著既要得體，又要有一份閑情，所以一直是上流社會(huì)才玩得起的風(fēng)雅事?，F(xiàn)在洋人喝茶已然平民化，咖啡店不用說(shuō)，像學(xué)校餐廳這樣的地方也有供應(yīng)，價(jià)錢和咖啡差不多。但若在別處喝起來(lái)，比我們就要添道手續(xù)。茶須熱水沖泡，洋人平日喝得卻是涼水，要喝茶就得現(xiàn)煮。燒水使的是咖啡壺，每次只燒一次飲用的量，水壺、熱水瓶照例是沒(méi)有。熱水傾入杯中，袋泡茶放進(jìn)去晃幾下拉出來(lái)扔掉，喝完拉倒，絕對(duì)的一次性。不論店里家里，續(xù)水的事是沒(méi)有的。

有次我在宿舍公用的客廳里看書(shū)，邊看邊喝茶，喝完一杯又去加水，同住一樓的老外正好撞見(jiàn)，立時(shí)面露詫異之色，問(wèn)我茶是可以反復(fù)沖泡的嗎？我告訴他我杯里的是茶葉，經(jīng)得住泡，而且要多泡幾遍味道才出得來(lái)。他聽(tīng)了將信將疑，我便送了他一小盒茶葉，讓他自己試試。過(guò)幾天又碰到，問(wèn)他愛(ài)喝嗎，回說(shuō)非常喜歡，卻又問(wèn)我一個(gè)新的問(wèn)題：茶葉喝進(jìn)嘴里怎么辦？吐掉呀，我說(shuō)。吃下去不行嗎？他很有些緊張地問(wèn)。我知道他不是隨便一問(wèn)，肯定是吃肚里去了。于是向他保證，吃進(jìn)去也絕無(wú)害處。他聽(tīng)了頓覺(jué)釋然，釋然之后，他開(kāi)始對(duì)中國(guó)茶表示不滿：既然不吃下去，為何不像他們一樣，做成袋泡茶呢？我聽(tīng)了好笑，心里說(shuō)，咱們好一點(diǎn)的茶，誰(shuí)舍得弄成高末？

大概是這老兄把喝中國(guó)茶的冒險(xiǎn)經(jīng)歷對(duì)同樓的其他人說(shuō)了，以后眾人聚首時(shí)，有幾位便向我問(wèn)起關(guān)于茶葉的問(wèn)題，我自覺(jué)應(yīng)為弘揚(yáng)中華茶文化盡義務(wù)，便把什么紅茶、綠茶、花茶，什么新茶、陳茶，什么喝綠茶不單要品茶的味道，還要辨茶湯色澤，觀茶葉形狀之類，大說(shuō)了一通。講演之外，我請(qǐng)他們一起喝茶，又將茶葉每人分送一點(diǎn)。

想來(lái)他們對(duì)我中華茶文化之博大精深必是有所體悟吧，我不知道他們把茶葉拿回去如何處置，但不敢草率從事是一定的。因?yàn)榈诙炀陀腥藖?lái)問(wèn)我，每次喝茶茶葉應(yīng)該是多大的量。顯然被這問(wèn)題困擾的不止他一個(gè)，剛才還有人問(wèn)他，昨晚我在每人杯中，究竟放了多少？