吃蟹

現(xiàn)在并不是吃蟹的時(shí)候，這題目實(shí)在乃是看了勤孟先生的文章而引起的。我雖不是蟹迷，但蟹也是要吃的，別無(wú)什么好的吃法，只是白煮剝了殼蘸姜醋吃而已。不用自己剝的蟹羹便有點(diǎn)沒(méi)甚意思，若是面拖蟹我更為反對(duì)，雖然小時(shí)候在戲文臺(tái)下也買了點(diǎn)拖油炸的小蟹吃過(guò)。我反對(duì)面拖蟹，因?yàn)槠涑苑o(wú)聊，卻并非由于蟹的腰斬之慘，因蟹蝦類我們沒(méi)法子殺它，只好囫圇地蒸煮。這也是一種非刑，卻無(wú)從改良起。大臣腰斬血書慘字的故事我也聽(tīng)見(jiàn)過(guò)，又聽(tīng)說(shuō)有殘酷的草頭王喜歡把上半身立即放在拭光的漆桌上，創(chuàng)口吸著，可以活上半天云。這些故事用以形容古時(shí)封建君主的兇殘是可以的，若是照道理講來(lái)大概不是事實(shí)。

腰斬是殺蟹的唯一方法，此外只有活煮了，別的貝類還可以投入沸湯，一下子就死，蟹則要只只腳立時(shí)掉下的，所以也不適用。世人因此造出一種解釋，以為蟹蝦螺蛤類是極惡人所轉(zhuǎn)生，故受此報(bào)，有人更指定蟹是犯的大逆罪，因?yàn)樾⌒芬阅感返?。這話自然不能相信，我們吃蟹時(shí)尚且需鐵槌木砧，小蟹的鉗力量幾何，乃能夾開(kāi)硬殼而吃老蟹之肉乎？假如要吃蟹，實(shí)在沒(méi)有別的辦法，面拖蟹則大可不必吃，這是我個(gè)人的意思。