紫禁城的小掌故拾零

養(yǎng)心殿和三希堂

上次寫紫禁城小掌故忘了談談養(yǎng)心殿了。養(yǎng)心殿原是明代的建筑，雍正時候把這座殿大興土木加以修繕，抽柱換梁形同改建。養(yǎng)心殿在內(nèi)廷地勢非常之好，內(nèi)近永壽、翊坤、延禧、儲秀、長春、咸福、康華西區(qū)各宮。

每逢重大慶典，如慶賀元旦，皇帝登祚，帝后萬壽，頒發(fā)詔書，遣將出征，掄元大典，都要在太和殿（就是俗稱的金鑾殿）舉行隆重儀式。從養(yǎng)心殿出月華門或隆宗門都離太和殿不算太遠，所以雍正以后歷朝皇帝就常在這座殿堂里召見大臣，引見官員，甚至于小型的慶典賜宴也在這里舉行過。辛亥革命后御前會議清廷下遜位詔書，簽訂優(yōu)待皇室條件，結束了中國幾千年君主制度就是在那里舉行的。

養(yǎng)心殿有東西暖閣，西暖閣是皇帝批閱奏折的地方。墻上掛著當時全國各省四品以上文武官員出身銜名牌。為了避免侍從人等的偷看，所以在名牌外面又加裝一道活動木板墻，平時加鎖遮蓋起來。乾隆對字畫碑帖是有特別愛好的，既然喜歡在養(yǎng)心殿辦公燕息，于是將王羲之的《快雪時晴帖》、王獻之的《中秋帖》、王珣的《伯遠帖》等稀世珍寶，都庋藏在西暖閣內(nèi)室，這間內(nèi)室命名為“三希堂”，著名的《三希堂法帖》就是因此而得名的。

據(jù)說乾隆愛梅有癖，當時在屋外栽植了不少異種梅花，起名叫“梅塢”。道光是清代最簡樸無華的一位皇帝，即位之后不但把梅塢廢了，而且把屋內(nèi)窗欞隔扇上那些絺繡婉約的梅花雕飾一律拆除，更換其他式樣花。據(jù)傳說道光備位皇儲時期，有一段傷心戀史，與梅花有關，以致終生厭惡梅花，所以他的起居地方當然不要梅花式樣，以免觸景傷情了。說者如此，咱們就姑妄聽之吧。

養(yǎng)心殿東暖閣是皇帝齋戒時的寢宮。光緒幼年，慈禧就在西暖閣垂簾聽政。養(yǎng)心殿后殿，東邊“體順堂”，是帝后內(nèi)廷里臨時寢宮；西邊“燕喜堂”，是妃嬪們憩息處所。東西兩殿雖然不屬于正式內(nèi)宮，可是儀注起居，可以比照行宮一切從簡，所以有些皇帝都愛在此暫住。宮監(jiān)們私下里耳語，也管體順堂叫安樂窩呢！

永和宮的更鐘、廣鐘

永和宮所存的外國鐘表，大部分是清代乾隆、嘉慶輸入的英、法、瑞士產(chǎn)品。歷經(jīng)二百多年，這些東西已成了稀世之珍，就連原產(chǎn)地也不一定能找到這樣技巧驚人的鐘表了。永和宮東配殿有座更鐘，西配殿有座廣鐘，凡是到故宮參觀鐘表的大眾，對這兩座鐘可能都沒十分注意，其實這兩座鐘才是咱們中國人的杰作呢。

東廂的更鐘，是一座一丈五尺高、由造辦處制造的巨型座鐘。這座鐘不用發(fā)條，要循著扶梯走上鐘樓，絞起幾個幾十斤重的鉛錘，鐘才走動。白天它用響亮的鐘聲打點報刻，夜晚它用悠長的聲音報更。最妙的是隨著鐘上標志的變換，它能把任何季節(jié)的晝夜長短分得毫厘不爽。有些外國鐘表專家看了之后，認為在那個時代，有如此精算術理，也佩服得五體投地。這座兀立在東配殿看著不十分顯眼的更鐘，誰又知道，有了它，才把幾千年來夜間更漏報時取消呢！

西配殿也有座高高的廣鐘，據(jù)說是廣東制造，由一位兩廣總督呈獻的，僅僅運費跟押運官弁、技工的盤纏就用了上萬兩銀子的開銷。這座廣鐘，除了標明時、刻、分、秒之外，在鐘面上還能指示出農(nóng)歷的二十四個節(jié)氣，中國傳統(tǒng)的星宿的命名——二十八宿列星的變化，春、夏、秋、冬四個季節(jié)地球赤道斜度的不同，以及日期、月份、星期，等等。鐘的頂上層是一座鏤鑿精細、鍍金框、四面鑲嵌厚水晶的亭子，亭子里有一朵三變寶石花，交時交刻不但花朵能夠變化，而且底座有一套小機器，交時交刻會響起群籟競奏音樂和百鳥朝鳳的禽鳴。在兩百年前居然有那種復雜精確的技藝，難怪歐美人士到故宮參觀也都嘆為觀止。

光緒的瑾貴妃原來是住在咸福宮的，清廷遜位之后，宣統(tǒng)年幼，宮里一切都由瑾貴妃主持，當時內(nèi)務府大臣那桐、世續(xù)、紹英、奎俊一班人認為，永和宮是康熙年間重建的新宮，玉宇璇階，軒敞美備，改建后是座吉祥宮（沒有帝后妃嬪在此宮身故），所以力勸瑾貴妃遷宮。瑾貴妃在永和宮住了將近十年，在宣統(tǒng)出宮前不久，瑾貴妃就在永和宮里病逝。梓棺寂居宸宮，一直未能復土安葬，后來經(jīng)過清室善后人員多方交涉，才把瑾貴妃靈櫬發(fā)引出宮附葬西陵。故宮開放之后，才把永和宮辟為鐘表展覽室的。

造辦處

內(nèi)務府的造辦處，就等于現(xiàn)在政府的工務部門，處里是五行八作網(wǎng)羅靡遺。當年奎俊（樂峰）雖然是翰林院出身，可是他曾任內(nèi)務府大臣。他接任之初，很想把內(nèi)務府內(nèi)部好好整頓一番，尤其是造辦處魚龍混雜，在乾隆時期各色人等有八九百人之多，就是到了同光時期還有五百之眾。玉器作（雕磨新舊玉器）、銅器作（銅器工藝、響銅、亮銅、仿古錫器）、牙子作（門窗桌椅花牙子）人手最多，約占半數(shù)。最妙的是硯工、墨工，也各有十名在處里當差。

據(jù)說清宮里有一個不成文的老規(guī)矩，就是阿哥們從開筆描紅摹字起，一直到幸承大統(tǒng)即皇帝位，都得用未經(jīng)使用過的新硯臺研墨。每一位新主登基，內(nèi)務府就得由造辦處置備大小二三十方端硯，專供新皇帝使用。也就是前一位皇帝使用過的硯臺，續(xù)承大統(tǒng)的嗣君，絕對不準使用，當然歷代相傳的古硯不在此限。硯石出在廣東的端州、安徽的歙縣。硯工的手藝自然也以端州、歙縣最為高明精細，可是造辦處的硯工，不斷制造新硯，修整古硯，見多識廣，所以造辦處制的硯臺，不但閎肆昳麗，而且淵懿秀逸。早年進京的試子如能得到一方，無不視同瑰寶，必定高中無疑。自從造辦處撤銷，這般老硯工不愿南歸，大都流落到了琉璃廠各大筆莊，仍操鐫制修理生涯。筆者曾經(jīng)看過陳石遺前輩得了幾塊端石，經(jīng)過造辦處的硯工之手琢為端硯，雕云九彩，螺眼呈斑，名手鐫裁確實不同凡響。

至于造辦處的墨工來源，談起來也是歷史悠久了。據(jù)傳，沅叔丈（增湘）在中國畫會演講談到古墨說，在魏晉時代寫字才發(fā)明墨丸，制墨工藝，最早是河北易縣、定州制的墨最好，到了南唐，歙州李庭珪父子把制墨工藝集其大成，歙、徽、婺源制的墨統(tǒng)稱徽墨，其名乃彰。易縣、定州雖然是墨的發(fā)祥地，反而漸漸湮滅沒人知道了。乾隆年間，有一次清理內(nèi)庫文房，發(fā)現(xiàn)明代遺留下來的碎爛古墨，都是些繽彩黝柔、不可多得的精品，乾隆認為棄之未免可惜，于是發(fā)交造辦處重新籌造。而造辦處素來沒有這類工匠，只好派專人南下徽州，重金招聘一批墨工高手，進京承應。結果制出的墨確實堂皇典雅，于是各鐫嘉名，不過墨工在邊框上各鐫有“再制”兩個極小的楷字以資識別。這種墨比清代制墨品質(zhì)都高。后來這些墨有一部分流散坊間，金拱北、周肇祥兩位畫家曾出重金收購，這批再制古墨落入他們兩位手中的，為數(shù)不少。所以這批墨工也就成為造辦處固定名額啦。

古月軒洪憲瓷

另外有一個古月軒，是專門制造小件精細瓷器的。乾隆對于古月軒非常重視，關于設計、材料、式樣、用料，皇帝時常親臨指點，弄得造辦處官員手足無措，一些工人時覲天顏，無形中古月軒變成乾隆自己指揮。乾隆年間古月軒產(chǎn)品，就拿鼻煙壺來說吧，底足連一個沙眼都不容易找得出來，可見當初品質(zhì)管制是多么嚴格精細了。

袁項城妄冀非分，強謀帝制，改元洪憲。有清宮內(nèi)監(jiān)，討好項城，告訴他古月軒有一批已領未用的寶石料子，項城席卷庫存，燒了一批洪憲瓷，溫潤縝密，光澤透明，中外藏瓷名家，爭相搜求。其中精品比康熙、雍正名窯產(chǎn)品價值更高，料子考究，手工細膩，當然受人歡迎啦。

如意館

如意館成立之初也隸屬內(nèi)務府，可是不列入造辦處，因為如意館有點兒像前朝的畫苑，承值的都是些能書善畫的詞臣學士，可是擅長描繪的畫工也不在少數(shù)。因為歷代皇帝尤其是乾隆時常臨幸召對，所以如意館等于皇帝自己指揮。

我們逛故宮各處宮殿，時?？匆娀实坼泛?，后妃御筆，一筆的龍虎，工筆的福壽，前后窗戶總要掛幾方裱好木框灑金箋的春聯(lián)。繪畫方面以屏幅為多，不是大青綠的歲寒三友，就是工筆著色的四季花卉，奇怪的是山水人物則少而又少。乍看那些字畫，論字不管是哪位后妃寫的都是凝厚純正，端嚴委婉；看畫無一不是清新華貴，色彩柔麗?？傉J為妃耦宮閨果然文秀質(zhì)雅，卓越天生。

其實字不論大小，體不分真草，全是如意館供奉把字寫好，由巧手工匠做成雙鉤粉漏，印在紙上的，寫字的人只要墨飽筆酣照粉漏一描，立刻就是一幅精品。至于繪畫比寫字還要簡單，整幅畫面布局著色，完成八九并且裱好，畫面僅僅留下一枝半葉沒有著色，再不然就是用藤黃點點花蕊，胭脂描描花瓣，就算大功告成，可以頒賜臣下了。

至于真有天亶圣明、才華并茂的皇帝或后妃，興之所至親筆法書繪畫，可以說少而又少，誰要能得到一幅，那就太難得，可認為是稀世之珍了。

當年每逢端午，有些王公大臣榮膺懋賞，頒賜御筆“恨福來遲”朱砂判兒，那是整幅畫兒早已畫好，留著判官雙睛未點，“恨福來遲”的蝙蝠未畫，朱砂筆兩點一勾，判官的雙睛靈光閃閃，蝙蝠神采飛揚。如意館在這幅畫兒，確實下過點工夫。民國二十年前后一幅御筆朱砂判兒古玩鋪碰巧還能買得到，可是至少也要十個銀圓才能成交呢。

如意館留在外間字畫很多，抗戰(zhàn)勝利之后北平東城一帶小古玩鋪，還有慈禧、光緒御筆的龍虎字，不過價錢就高得嚇人了。

御藥房

清代的御藥房原來隸屬太醫(yī)院，自入民國，太醫(yī)院撤銷，御藥房只好并入內(nèi)務府。御藥房組織原來非常龐大，擁有官員司工役一百七十多人，并到內(nèi)務府后縮減到三十人。藥房主要工作除了煎煮湯頭水藥之外，并且配制各種丸散膏丹，還有夏令所需的各種暑藥，如臥龍丹、保健丹、平安散、避瘟散、通關散、八寶紫金錠、加料萬應錠之類，而其中的紫金錠、萬應錠更為名貴。紫金錠有雙魚、吉慶、八仙、福壽字、八卦、雙喜，花紋細致，形態(tài)古雅，式樣繁多，暑天用絲繩串起來，給小孩掛在二襟上可以隨時取用應急。萬應錠南方叫金老鼠屎，主藥是古墨。

清宮藏墨甚多，所制萬應錠墨古老，金箔厚，當然藥效比起市面藥鋪賣的要高明多了。當年大柵欄京都同仁堂的萬應錠，粒大如綠豆，也摻有古墨，可惜外面裹的金箔太薄，花花斑斑極為難看。阜成門大街的琪卉堂的萬應錠也很有名，雖然金光繚繞，可惜墨質(zhì)欠佳。御藥房制品顆粒大小的確像老鼠屎，外裹金箔特厚，古墨性涼，金箔化痰，南人北來每每托京里人代為搜羅一兩瓶帶回珍藏，遇有小兒驚風抽搐，方敢服用。訛傳多服冷精，可能不孕。其實北平小孩視萬應錠為平安藥，稍覺上火就吞服十幾二十粒祛火克食，也沒聽說誰家小孩吃多了萬應錠得了不孕后遺癥的。

御藥房每年二月初二龍?zhí)ь^的日子，照例盤點庫存清掃一次，凡是殘損霉變的藥材，一律論斤賣給東華門的永安堂。永安堂知道每年御藥房掃出來的庫底，其中不乏珍貴異常的藥料，于是在每年藥王孫思邈誕辰四月二十八日前夕，把御藥房的庫底，拿出一部分來熬成一大鍋膏藥，起名百效膏，百病全治。一大枚銅錢兩貼，天不亮就有人排隊等著啦。一出太陽就都賣光，要買只有明年今天請早光顧了。

江蘇揚州有一位大鹽商鬧無名腫毒，有人送了他幾貼百效膏，果然貼上之后其效如神，于是把百效膏看成萬寶仙丹。有一年筆者有揚鎮(zhèn)之行，特地托我買兩百塊錢的百效膏帶到揚州，準備跟夏天的暑湯、暑藥一同施舍。當年兩百塊錢的百效膏整整塞滿了一大皮箱，還是托人才能買那么多貼。

車到鎮(zhèn)江后，準備換船過江，鎮(zhèn)江關的關務人員驗關，開箱一看，一整箱都是膏藥，他懷疑一個人買那么多膏藥做什么，可能其中夾雜有黑貨鴉片，堅持不能放行。后來還是揚州方面有人趕過江來關說解釋，才免于查扣。從此京都永安堂的百效膏在揚鎮(zhèn)算是出了名啦，每年都要大批買去施舍。一直到抗戰(zhàn)，大概御藥房的庫底也掏光啦，雖然永安堂仍然有百效膏賣，大家都說后來的百效膏藥效迥不如前了。

御膳房

御膳房雖然隸屬內(nèi)務府管轄，其實也不過是負責總理采買、分配、添購器皿、工役的管理而已。至于每天菜式的調(diào)配，口味的咸淡，因為掌宮首領太監(jiān)三餐傳膳，都隨侍在側，所謂天顏有喜近臣知，哪一位主子嗜辣惡甜，喜淡厭酸，他們都摸得一清二楚，內(nèi)務府樂得少擔責任，久而久之，這些工作索性就由太監(jiān)們操持安排啦。

御膳房有句金科玉律的話：“寧生勿爛，寧淡勿咸?！币勒諏m中定制，每桌的碗盤件數(shù)都是按品級規(guī)定的。皇帝、太上皇、皇太后的菜品是一百零八樣，皇后是九十六樣，皇貴妃是六十四樣；至于妃嬪、皇子、格格們也有一定的樣數(shù)，由御膳房往各宮分送，誰也不能亂了規(guī)矩。

宮與宮之間最近的也在一里之外，御膳房廚灶總難免煙熏火燎，所以距離帝后進膳的地方，也不會太近。就拿皇帝一百零八樣菜說吧，甭說吃，就是排齊了傳膳，熬燉煨燜還可以用水碗托住，要是熘爆炒炸一類菜式用水汽一熏，豈不是把菜全糟蹋了嗎？

別瞧不起御膳房，其中還真有高人。他們把菜做好之后，先盛在加釉的大碗里，把碗蓋蓋嚴，一排一排地擺在飛起鐵檐有把手的厚鐵板上，上面再罩上一塊鐵板，等于是一只鐵套盒，上下都有熊熊的炭火烤著。只要一聲傳膳，把所有菜肴擺在細瓷菜碗里，一律加上銀蓋，有的菜還要下襯水碗，放在桌面上擺齊，抬著桌面往方桌上一套，一百多樣菜有五張方桌也盡夠擺的了。不過有些熘爆氽炒的菜還是要現(xiàn)做的，所以故宮陳列過乾隆、慈禧、宣統(tǒng)的菜單，吃火候的菜是少而又少就是這道理。

奶子房

據(jù)民俗專家金受申說：“奶子房由來甚久，清兵未進關之前，就有奶子房啦，而且一直隨軍。最早的奶子房僅僅備牛羊奶茶、奶餑餑、奶餅兒幾樣東西。因為奶類吃食都是抗寒耐饑的營養(yǎng)食物，體積小又不占地方，行軍作戰(zhàn)，懷里藏幾塊奶餅，隨時可以充饑耐戰(zhàn)，所以奶子房是最初清兵行軍不可少的一個后勤補給單位。到了康熙年間海晏河清，奶子房花樣增多，組織擴大，漸漸才演變成宮里制作精細奶類點心的大本營了?！笔苌晷炙f情形，經(jīng)過息侯金梁的證實，滿洲檔案里，確有這些記載。

在宣統(tǒng)年間，各盟旗王子年節(jié)朝貢，貢品中還有奶餅一項。奶餅比一塊銀圓略小，有三塊銀圓厚，每盒十二枚，外用刷了黃檗水的粗木頭盒子裝著，酸中帶甜并不覺得如何好吃，可是越嚼越香。吃了兩三枚奶餅，可以抵一頓飯，這跟第二次世界大戰(zhàn)濃縮干糧有同等功效。

奶子房最拿手的是果盒，真是金漿玉醴無美不備。奶品中有奶卷、奶餑餑、奶烏他、奶酪、炸酥螺、小炸食，豆類有棗泥、核桃泥餡的豌豆黃、綠豆黃、黃豆卷、蕓豆糕，此外各種蜜餞，各式冰糖蘸的堅果，那真是上方玉食，鵝黃襯紫，色香醉人。有些吃食是外間難得一見的，有些是外間雖有，可是比起奶子房制品精粗可就沒有法子相比啦。

奶子房的果盒，分全桌、半桌兩種，每盒十六樣，四盒叫全桌，兩盒稱半桌。上賞如果是果盒，就是半桌也比賞一桌燕菜席都實惠得多，因為樣樣都是平常不容易吃到的茶食。民國十九年，舍親李木公先生從上海來北平游覽，當年他曾經(jīng)隨侍他的尊大人李仲軒（經(jīng)羲）進京陛見，吃過一次上賞的果盒，這次來到北平總想重溫舊夢，再吃一次全桌的果盒。

湊巧北海五龍亭開了一家仿膳，據(jù)說是御膳房奶子房兩位御廚開的，他們以肉末燒餅跟栗子面小窩頭來號召，小窩頭摻栗子粉并不稀奇，可是肉末燒餅，可以說全北平城沒有第二份。他家吊爐燒餅，固然烙得松軟適度不厚不薄，炒出來的肉末，不但凈瘦滑香，最難得的是，肉末夾在吊爐燒餅里絕不滴油，盤子也毫無油底。就是這一手，就足以證明他是御膳房出來的廚師。跟他情商之后，終于以一桌燕菜價錢做了一桌全席的果盒，可惜其中只少了一樣——奶烏他。因為奶烏他要用上好淮山藥，不巧當時淮山缺貨，算是美中不足。當年在座的有湘潭袁伯夔、義寧陳散原先生，都認為這一桌果盒，是畢生所吃最精美的茶食了。散原先生并有一首五古紀事，不知后來收入他的詩集沒有。

茶庫和緞庫

那志良先生談到茶庫、緞庫，也引起筆者當年經(jīng)歷的幾樁小故事。在故宮處分那些物資的時候，有些朋友喜歡喝紅茶、綠茶，于是就買些皇家茗茶去品嘗。殊不知紅茶、綠茶熏制后所含水分都比較高，經(jīng)過多次自然發(fā)酵之后，霉變的結果，紅茶結塊，綠茶一碰就碎，而且霉味特重，根本不能泡茶飲用了。倒是大理普洱茶、云南沱茶制成茶餅、茶磚，所含水分本來就低，再一壓緊成磚成塊不透空氣，反而不會霉變。

今年春節(jié)文友在臺北小聚，莊嚴兄帶來一塊乾隆年間的茶磚，沏了一壺，讓大家品嘗，據(jù)說可治感冒。剛一進口，風韻未發(fā)，還覺不出好在何處，等喝第二杯就覺出芬芳微澀，就覺出精英上浮，意爽而甘了。筆者在故宮拍賣物資的時候，也曾經(jīng)買過幾餅沱茶。等抗戰(zhàn)勝利，把云南新制沱茶兩相比較，前者厚重柔煉，后者頭一口雖然清新甘洌，但是細細品嘗，就覺得有點煩濁下凝，不如前者悠然意遠啦。筆者不擅品茗，個人感覺如此，是否是貢品經(jīng)過精細加工，市售沱茶制造比較粗放的緣故，就不敢妄自懸揣了。

當年緞庫清出來的綢緞、布匹久儲內(nèi)庫密不通風，年深日久，就是頭號三十三大緞看起來光彩依然，可是質(zhì)地已然糟朽，不能下剪子裁制衣物。北平前門大街泰昌綢緞莊大掌柜的白品三，到故宮拍賣處參觀，本是打算買茶膏的，因為茶膏賣完，他是綢緞行出身，于是信步到賣綢緞地方去看看。綢緞糟朽他一看便知，他當然不會去花錢上當，可是他發(fā)現(xiàn)有兩只躺箱，放的都是五顏六色整卷的實地紗跟官紗。這種透明紗原來是夏天襯在袍褂里穿的，現(xiàn)在誰還要透亮的紗呀！可是白品三別具慧眼，他把兩躺箱的紗，全部買下來。

北平住家房子玻璃窗上層都是大窗戶，冬天糊上紙，只留小卷窗，一到夏天就把糊窗紙撕去，普通人家改糊綠色冷布，講究人家則糊珍珠羅。白品三覺得那些實地紗花樣款式都非常典雅大方，挑選天藍、淺藍、翠綠、墨綠、淺絳香色等比較暗淡一點顏色的，代替珍珠羅糊在窗戶上，既顯得別致秀逸，又有陰涼舒暢的感覺。

后來袁項城的長公子袁克定知道了，千方百計從白品三手上弄了幾卷去，糊在頤和園他住的畫中游書室。這也是故宮出售物資一段小掌故。至于故宮出售皮貨，因為手續(xù)草率，鬧得若干名流面紅耳赤，幾乎對簿公堂，我想這件事知者甚多，恕在下不再一一饒舌啦。