龍袍的湯包好就好在正經(jīng)是用剛剝出來的蟹肉做成的，幾乎沒什么廢料，涼了再熱，免不了一股子濃烈的腥氣，所以必須現(xiàn)吃。先咬口薄皮開個天窗，把里面的鹵汁吸干。鹵汁是用高湯肉皮熬成的，晾干了以后膠結(jié)成凍，用刀劃成一個個小塊，包包子的時候在每個餡里塞上一小塊，肉皮凍在湯包的包裹下靜靜化開，和包子里的蟹肉蟹黃被籠屜里的蒸汽熏襲環(huán)繞，漸漸不分彼此。出鍋時，這個鹵汁包容了蟹肉蟹黃的鮮香，最好喝不過。吸完鹵汁，稍稍挑開湯包的薄皮，就能看見里面的一條條蟹腿，還有不少蟹黃碎塊點綴其中，看得人心馳神動，夾起來蘸點姜醋調(diào)料，一口一個，比吃螃蟹還過癮。要是吃得膩了，再點份這里的紅燒禾花雀來吃，酥爽香嫩，也是難得一見的特色。

若是在人少的時候去龍袍，你會發(fā)現(xiàn)每家包子店的門口都坐著一圈人在忙活，看樣子不像是打麻將，每一圈人身旁都有個黑乎乎的大盆子。走近些看，原來是在剝螃蟹，每人手里幾樣工具，上下翻飛，熟練至極，還好沒一個用嘴幫忙。人人身前都有一堆螃蟹空殼，你要是問起剝好的蟹黃蟹肉去了哪里，人家會用手在那黑乎乎的大盆上輕輕一揮，“嗡”的一聲，飛起一片蒼蠅，露出下面白白黃黃的蟹腿和蟹膏?！斑?，這不是嗎？”沒關(guān)系，蒸熟就干凈了。

快活饞之吃包子的方法

吃包子有好幾種方法，下面介紹兩種常用的。第一種是平推法，這種吃法最常見，只管張大嘴從頭一口口咬下去就好。只是要是遇到無良商家做的包子，免不了遇見第一口沒咬著餡第二口咬過了的悲哀。所以要是吃不準(zhǔn)包子的質(zhì)量，最好采用第二種吃法：撕裂法，下口前把包子從正中分開，等里面撲面的熱氣散去，探頭朝里面望望，再根據(jù)餡料的多少下嘴。用這種吃法會顯得經(jīng)驗老到，很有面子，只是要當(dāng)心一邊同行的小伙伴，看見你包子的料足，猛地伸過頭來咬上一口，那可就虧大了。