東歐的飲食特色絕對是無肉不歡，以德國和捷克為首"大塊吃肉大口喝酒"的習慣更是平易近人、接地氣，每一份主菜的量大到一般胃口的女生吃不完，有點兒中國東北菜的豪邁做派。德國巴伐利亞的烤豬肘常被人津津樂道，市場上名目繁多的香腸也十分誘人，在捷克這些肉食做得也毫不遜色，但物價要比德國便宜不少。在漢諾威郊區(qū)的一家酒店的停車場旁邊，有一個不大的露天院落，我們本來不打算吃飯，但是被炊煙裊裊的香味所吸引。只見院落的地下鋪著大顆松散的石子，大樹下擺放著很多簡易桌凳，就像平時在公園中供游人休息的那種，幾乎坐滿了食客。因為此地根本不是旅游區(qū)，我猜想大部分都應是當?shù)厝恕＿M院門的收銀處交錢換取單據(jù)，我才知道與食物接觸的工作人員是不允許接觸貨幣的。院落的最后方角落里有一個巨大的豎立式烤架，烤架上轉(zhuǎn)圈掛滿整扇的豬肋排，香味就是從這兒散發(fā)出去的。把單據(jù)交付，就會有人在烤架上幫你挑一扇已經(jīng)烤好的排骨，然后把它放在砧板上拿著大刀迅速剁成方便食用的小塊，整個過程輕巧熟練。剛下火的豬排還有些燙口，但是因為實在太香，吃下第一小口我就已經(jīng)欲罷不能。"烤"是人類最原始的烹飪方式，也是最好的保留和發(fā)揚原味的方式，很少有人能拒絕烤出來的食物香味。食材本身的品質(zhì)決定了菜肴的好壞，上等的原材料被所有的廚師視為珍寶，德國的豬肉品質(zhì)很高，跟平時經(jīng)常吃到的豬肉有著完全不一樣的味道，嘗不到一絲豬肉的腥臭味。豬肋帶骨的肉本就比其他部位更香，加上勻稱的炭火烤制，最外層溫度未散還在嗞嗞作響，散發(fā)出濃濃的炭燒香氣。充分烤熟的排骨肉質(zhì)已經(jīng)十分松軟，瘦而不柴，從小到大我還是第一次覺得原來豬肉也可以這么好吃。

東歐國家也很喜歡腌制酸菜，跟東北的酸菜、四川泡菜又有所不同，像德國人喜歡吃酸黃瓜，捷克人喜歡用紫甘藍做漬菜，而波蘭當?shù)厝艘灿凶约旱奶厣岵藴?。人對食物的制作方式即使在不用交流的狀況下也能有異曲同工的效果，比如意大利的威尼斯，當?shù)厝酥谱髂~面是連黑色的墨魚汁也一同下鍋，如今墨魚面已經(jīng)成了威尼斯的特色飲食，但是在菲律賓馬尼拉的海邊大排檔，我們也能吃到帶著墨魚汁的炒墨魚飯，其實這兩個國家在歷史和地理上并沒有過明顯的交集。

人類的祖先"靠山吃山，靠海吃海"的習慣形成了人們?nèi)蘸箫嬍程厣幕A。東北歐波羅的海的國家海物就要比東歐豐盛許多，而且又不乏森林中珍稀的物種，再加上天氣寒冷需要足夠的熱量，所以這一片區(qū)域的飲食以油膩、厚重見長。與之相似地還有北歐國家，不過那里雖然有豐富的海產(chǎn)資源，卻做不出來跟西班牙一樣的美食，在挪威的超市中用海產(chǎn)做出的周邊產(chǎn)品琳瑯滿目，卻沒有享譽世界的海鮮飯或者刺身，有人笑稱瑞典最著名的菜是宜家里賣的"肉丸子"，我覺得太過認真和嚴謹?shù)牡胤蕉际呛茈y做出美食的，畢竟美食的創(chuàng)作需要些"意外"驚喜，看看那些東西好吃的國家我們就會明白了。

在路上待久了難免會想念自己家鄉(xiāng)的味道，即便外面的風景再美、味道再好都無法代替歸屬感。正因為旅途是讓人充滿激情和興奮感的，所以它只能作為一劑調(diào)味而無法長久，所有的激情和興奮最終都要化作粗茶淡飯中的一碟小菜，這大概就是路上的味道。我們的胃是貼近心臟最近的地方，所以它會最準確地告訴你哪里才是自己真正的家。