到東京去參加一個燒菜的比賽節(jié)目，當(dāng)評判。

日本人很熱衷搞這一類電視節(jié)目，非常受觀眾歡迎，每周有四五個定期的，每個都1小時，最長壽的還一做做了6年。

由電視臺選出三個大師傅，分日本菜、法國菜和中國菜，稱之為“鐵人”，再讓其他著名的餐廳的總廚前來比試，稱之為“挑戰(zhàn)者”。主題的材料，是魚或肉，雙方事前都不知道。

“這次的挑戰(zhàn)者你一定會喜歡。”編導(dǎo)遇到我時，笑嘻嘻地向我說。

“身懷絕技？”我問。

對方搖頭。

“是個美女？”這次錯不了吧。

對方還是搖頭：“別心急?！?/p>

有什么大師傅沒見過呢？作什么神秘狀？

音樂大響，三個“鐵人”由舞臺下升起，這廂，煙霧之中出現(xiàn)了挑戰(zhàn)者，一看，是位清秀得不得了的尼姑，30歲左右。

節(jié)目主持人把布掀開，露出此回比賽的主題材料，是腐竹，雖說很公平，但也事前安排好，不然出現(xiàn)的是肉，怎么收場？不過，日本僧尼，并不齋戒，會燒肉也不出奇。

挑戰(zhàn)者由三名鐵人之中選一位來決斗，她挑了做日本菜的“鐵人”，細(xì)聲說：“我做的也是日本料理，如果選法式或中式，就難見高下?！?/p>

要在一個小時之內(nèi)，各做幾道菜來讓三名評判員吃，“鐵人”搶先一步，踏上舞臺拿了很多干腐竹，挑戰(zhàn)者則一動不動，先把礦泉水倒入大鍋中滾。

不只觀眾好奇，連我們當(dāng)評判的都想知道她的葫蘆里賣的是什么藥。講解的司儀拿著麥克風(fēng)去訪問她，挑戰(zhàn)者說：“腐竹要新鮮的才好吃。”

說完把大豆放進(jìn)攪拌機(jī)磨漿，用個兩層的鍋，下面的鍋燒開水，上面的放滾開了的豆?jié){蒸著。

才那么短短的1小時，來得及做出腐皮來嗎？我們都替她擔(dān)心。

“鐵人”已將干腐竹用水浸開，加魚子醬、鵝肝醬和法國黑菌，又煎又煮又炒，手法純熟地準(zhǔn)備了五道菜。

那邊挑戰(zhàn)者拿了松茸在小灰爐上烤，清香味道傳來，她細(xì)心地用手把松茸撕成細(xì)絲。

時間愈來愈緊迫，鐵人氣喘如牛，加上不斷地試食熱菜，上身汗水濕透。

挑戰(zhàn)者從容地按部就班，食物不沾唇已知味覺，頭上不見一滴汗珠，道袍不染菜汁。