之二：泡咖啡

一杯咖啡能有幾種喝法？

不論是滴漏式、虹吸（蒸餾）式、高壓式、濾壓式、插電式，或比利時(shí)咖啡壺所煮出來(lái)的黑咖啡，在加糖和加奶的過(guò)程中，就能變化出72種基本款。

怎么說(shuō)？光說(shuō)加糖吧！你可以決定今天要加白砂糖、冰糖，或是棕色的咖啡專用糖，有的咖啡糖還黏成小棒狀方便攪拌；若加有維生素味道的維生素方糖塊（cube sugar），則可以在半溶解時(shí)舀到嘴里含一下，好吃又好玩；加蜂蜜的話會(huì)有一種很野（wild）的甜香，加焦糖則是我的最愛(ài)，而偶爾以巧克力取代糖，得到的是一種快樂(lè)的放縱。這樣就有7種糖的選擇。

如果再加奶，可以決定用儲(chǔ)存期長(zhǎng)的奶精粉、奶水（或包裝成小盒狀的店家用奶精球）、飽足感的奶粉、甜稠的煉奶、罐裝噴嘴式或手打式的濃郁鮮奶油、法式咖啡必不可少的鮮奶，或是澳洲人吃養(yǎng)生素食（Vegetarian）慣用的豆奶（即豆?jié){），以及將豆奶或牛奶加熱后打成綿細(xì)的奶泡，總共8種選擇。

如果喝黑咖啡（乘以1），或咖啡只加糖（乘以7），又或者只加奶（乘以8），抑或加糖又加奶（7乘以8等于56），全部的組合就有72種。當(dāng)然這還不包括調(diào)制成冰咖啡，或是加了酒成為愛(ài)爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡、香橙龍舌蘭咖啡、奶酒咖啡、雪莉榛果咖啡……

為自己煮一杯咖啡，就可以享用無(wú)數(shù)種情趣，所以我的生活從不單調(diào)。自從許多年前大學(xué)畢業(yè)后，經(jīng)營(yíng)過(guò)短短一年的咖啡館，我的咖啡就不是用來(lái)喝的，而是恨不能整個(gè)人泡進(jìn)咖啡里，也經(jīng)常去泡在人家的咖啡店，想要找尋比我調(diào)配的還要好喝的咖啡。年事漸長(zhǎng)后，知道再這么酗咖啡將會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，所以就把量減為必要的三杯：醒后的早午餐、晚餐后、晚上寫(xiě)稿至文章快收尾前。目前仍努力克制中，希望能達(dá)到醫(yī)生指示的“一天僅一杯”的目標(biāo)。

再怎么愛(ài)喝咖啡，我對(duì)罐裝咖啡可是興趣缺缺。那種打開(kāi)瓶蓋一飲而盡的速簡(jiǎn)敷衍的感覺(jué)，就像一夜情般，頂多不過(guò)是愛(ài)情的仿冒品，揣在懷里，想要安慰自己它足以暫代愛(ài)情，卻絲毫說(shuō)服不了自己，因?yàn)槟弥旅捌罚蜁?huì)了解要欺騙自己比欺騙別人更不容易。那種裝腔作勢(shì)的心虛，別人看不看得出來(lái)倒不打緊，難過(guò)的是自己心知肚明。罐裝咖啡的廣告即使拍得再吸引人，實(shí)際喝入口的，也只是“我正在喝咖啡”的自我安慰，因?yàn)榭Х群蛺?ài)情一樣，入口之后，幻夢(mèng)消退，浮現(xiàn)的只是真實(shí)的味道。