蜂蜜紅薯

紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。

① 紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗凈去核，切成碎末。

② 炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

③ 炒鍋去油置旺火上，加入清水，放冰糖熬化，放入過油紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘即可。

紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補(bǔ)中、潤燥、緩急、解毒功效，營養(yǎng)豐富，是促進(jìn)生長發(fā)育、祛病強(qiáng)身的佳品。

蜂蜜是保健佳品，但是很多人卻不知道它的正確食用方法，食用方法不正確就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)大打折扣，以下是蜂蜜的食用方法，應(yīng)多多注意。

◎蜂蜜不可高溫蒸煮。

因?yàn)椴缓侠砑訜釙?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴(yán)重破壞，使蜂蜜中的酶失去活性，所以，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水稀釋后食用。

◎蜂蜜可隨時(shí)服用。

這種說法是不正確的，蜂蜜的食用時(shí)間是大有講究的，一般在飯前1～1.5小時(shí)或飯后2～3小時(shí)食用比較適宜。

◎牛奶+蜂蜜，食用效果更好。

牛奶與蜂蜜同食效果更好，液態(tài)袋裝牛奶可直接飲用，也可加熱飲用，但不能高溫煮沸，以免降低營養(yǎng)效果，在微波爐中加熱一分鐘即可，然后加入適量蜂蜜飲用，口感和風(fēng)味會(huì)更好，牛奶加蜂蜜的品種和數(shù)量，因人而異，自行選定。

◎蜂蜜+豆腐，更營養(yǎng)。

這種說法是不科學(xué)的，豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導(dǎo)致腹瀉。 ◎蜂蜜不宜與韭菜同食。

因?yàn)榫虏撕械木S生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

◎蜂蜜與洋蔥同食有利于健康。

此種食用方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榉涿叟c洋蔥同食會(huì)傷害眼睛。

孕媽咪如何挑選蜂蜜

孕媽咪適當(dāng)食用蜂蜜是非常好的，但是由于市場上總有些假冒偽劣蜂蜜出現(xiàn)，致使一些孕媽咪在購買蜂蜜時(shí)，總是心存顧慮，下面就教孕媽咪幾招挑選蜂蜜的方法。

純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質(zhì)，且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個(gè)道理，輕輕搖動(dòng)時(shí)，顫動(dòng)很小，停止搖動(dòng)后，掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不掛瓶，則說明質(zhì)量較差。

開瓶后，新鮮蜂蜜有一定的花香，陳蜜香味則較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適。若蜂蜜出現(xiàn)刺激性的異味，則蜂蜜發(fā)酵或污染，最好不要食用。

純正蜂蜜不但香氣宜人，且口嘗香味濃郁，將蜂蜜置于舌上，以舌抵上顎，蜂蜜緩緩入喉，會(huì)感到微甜，稍有酸味，口感細(xì)膩。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

夏季蜂蜜不易結(jié)晶；冬季蜂蜜易結(jié)晶。有些蜂蜜本身易結(jié)晶，有些則不易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀，色白，細(xì)膩，手捻無砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖感覺。

檢查蜂蜜的含水量。用筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現(xiàn)象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在紙上，水跡易擴(kuò)散者，含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。