2008年，皇家加勒比游輪公司下屬的精致游輪公司餐飲部副總裁雅克·范·施塔登向公司建議，用冰涼的河石代替為自助餐保鮮的冰塊。范·施塔登剛從拉斯韋加斯來(lái)精致游輪公司任職，他認(rèn)為，除了省水，河石更美觀。這個(gè)創(chuàng)意的確很前衛(wèi)，很有品位，用獨(dú)特的河石而非平淡無(wú)奇的白色冰塊保鮮。

“當(dāng)時(shí)燃料價(jià)格超高，”精致游輪餐飲部主管斯科特·斯滕羅德說(shuō)，“當(dāng)雅克和我商量時(shí)，我們就知道這會(huì)節(jié)約許多能源。我們當(dāng)即在一艘游輪上試行，而且頓時(shí)明白，河石的保鮮能力不比冰塊遜色，還更受歡迎，因?yàn)榭粗莛B(yǎng)眼?！?/p>

事實(shí)上，試驗(yàn)表明，光滑的黑色河石給食物保鮮的時(shí)間的確比冰塊長(zhǎng)。現(xiàn)在，精致游輪公司旗下的9艘巨型游輪上的三餐自助餐臺(tái)上，河石已取代了冰塊。每艘游輪上備有兩套重達(dá)1 500磅的河石，一套洗凈后接受冷處理，而另一套擺在自助餐臺(tái)上供食物保鮮。相比與水，石頭更易于凈化。廚房的員工從餐臺(tái)撤下石塊，放在紙盤(pán)上，再用標(biāo)準(zhǔn)的洗碗機(jī)清洗。另一套石塊在冷藏室接受冷處理，冷藏室在下層甲板，已投入使用，用車推出來(lái)，再用于食物保鮮，與制冰的過(guò)程一樣。

以前，每艘精致公司的游輪每天要制造7 500磅重的冰塊來(lái)夠維持一個(gè)自助餐臺(tái)。所以，9艘游輪，每艘每年可以節(jié)約270萬(wàn)磅的冰，而制這些冰要耗用33萬(wàn)加侖水，先冷凍，再經(jīng)處理，最后引入大海。

換個(gè)角度來(lái)看，在每周用水超過(guò)100萬(wàn)加侖的游輪上，以石頭代替冰給食物保鮮確實(shí)是小事一樁?？墒墙Y(jié)果竟然為每位乘客節(jié)約了2加侖水，這絕不是小事。

另外，這當(dāng)然也是靈感的閃現(xiàn)。皇家加勒比公司也廢除了曾經(jīng)一整套的用水方案，既降低了成本，同時(shí)又保護(hù)了環(huán)境，還提升了公司全力打造的乘船體驗(yàn)?！拔覀兡軌蛟诿克矣屋喩希耆P(guān)掉一臺(tái)制冰機(jī)?！彼闺_德激動(dòng)地說(shuō)，“實(shí)際上，我們給機(jī)器貼了標(biāo)識(shí)，上面寫(xiě)著‘停用’。在斷路器處就關(guān)了電源?！碑?dāng)然，在游輪上，用一丁點(diǎn)兒電都得需燃料來(lái)發(fā)電，所以，關(guān)掉一天24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)的制冰機(jī)，不僅節(jié)約了燃料，也減少了重工業(yè)污染物的排放，看看，細(xì)節(jié)真不可小覷。

還有，以石代冰的創(chuàng)意還準(zhǔn)確地定位了全新的用水文化所要求的理念。它不僅包括我們應(yīng)如何節(jié)約用水，還包括應(yīng)將水用在何處？而水轉(zhuǎn)而也會(huì)激發(fā)我們用水的創(chuàng)造力。