真是一波未平，一波又起，2011年引起社會廣泛關注的“地溝油”事件已經把中國的食品安全問題推到輿論的風口浪尖，然而到了2012年，這方面的事故仍層出不窮：蒙牛純牛奶查出致癌物，舊皮鞋制作的工業(yè)明膠被添加到食品當中等等。

這是涉及我們基本生活的一大糾結，因為食品問題不是小問題，不僅關系到人身安全，而且是國民經濟總體危機的一種表現形態(tài)。食品得不到有效安全保障，就說明最基本的產業(yè)和產品都沒有辦法得到有效的管理和控制。在這種情況下，對于其他的行業(yè)和產品，大家的信賴感和誠信、規(guī)范、制度方面的問題就可想而知。

對于食品安全問題的出現，大家有不同的提法，不同的觀點，一部分觀點是從企業(yè)家缺乏誠信、拜金主義、以錢至上來討論；有一些人是從政府管理公信力的缺失或者管理效率的問題來解釋；有一些人從中國目前整個宏觀經濟環(huán)境的混亂、不規(guī)范、不透明方面來解釋。

但是我認為，對食品安全方面問題的理解或者是解釋，應該站在更高的高度上，也就是說食品安全暴露出來的不僅僅是我們看到的一般的拜金誠信方面的問題，還體現了我們現有的經濟制度形態(tài)行業(yè)規(guī)則方面的一些制度層面的問題。如果不能夠在這些方面加以深入的探討和思考的話，食品問題危機在某些地區(qū)根除或者改善就會變得遙遙無期。

首先，我們來對比食品安全與腐敗問題，這兩者都是群眾非常關心的，也是關系到社會安危、國家長治久安的大問題。在腐敗問題上，政府對個別案件的重拳打擊或者處罰并沒有阻礙新的現象在不同時期、不同地區(qū)反復出現。而且從現在來看，出現腐敗案的機會越來越大，群體性的腐敗、集中性腐敗現象越來越多。

這一點跟我們現在所討論的食品安全問題有很多的相似之處。食品危機、食品安全從表現形態(tài)來說就是做假摻假，以次充好。為什么會出現這種情況，而且越來越嚴重，甚至看不到有根本性好轉的跡象呢？