牡蠣

Huitres

在大自然王國，牡蠣是遭屠戮最多的軟體動物之一。

因為沒有腦袋，所以牡蠣既無視覺器官也沒有聽覺或嗅覺器官。牡蠣血無色。它的軀體靠一塊有力的肌肉附著在兩扇貝殼上，貝殼的開合也全憑這塊肌肉控制。

它也沒有賴以行動的器官，所以它唯一的活動就是睡覺，唯一的樂趣就是進食。沒法動彈就沒法覓食，它只能等待食物——浮游生物——自己送上門來或者被海水沖到嘴邊。

人們哀嘆“諸神正離我們而去”，此說讓人不能不信服。而新近我們聽到的哀嘆則是：“牡蠣正離我們而去！”這種雌雄同體的軟體動物躲在貝殼里，生活在海底或附著在礁石上，而諸神在奧林匹亞山，二者毫不相干，但博敘哀那句著名的“圣母就要死了！圣母已經(jīng)死了！”也遠不如饕餮們的這句哀嘆更讓人印象深刻。其直接后果就是導(dǎo)致牡蠣的價格從一打60生丁飆升至1法郎30生丁。

人們?nèi)呵榧?。牡蠣，這寶貝食物就要從美食家們的嘴邊溜走啦。這寶貝，照里維爾?帕里斯博士的說法，是唯一不會導(dǎo)致消化不良的營養(yǎng)食品。

牡蠣一詞最早出自古希臘人之口，我想跟阿里斯提得斯被放逐有關(guān)?！拔乙呀?jīng)厭倦了把阿里斯提得斯稱為正義的化身”，一個雅典人直言不諱，然后投票贊同放逐。阿里斯提得斯的被放逐是通過牡蠣貝殼來實現(xiàn)的，大量的貝殼被投進了他的選票箱里，而一枚貝殼就代表一張贊同放逐的選票。