咖啡

Caf　

咖啡樹是灌木，花朵芬芳。咖啡起源于“阿拉伯福地（Arabia Felix）”的也門，現(xiàn)在幾個(gè)國家都有種植。阿拉伯歷史學(xué)家阿哈邁特·埃芬迪認(rèn)為，最早發(fā)現(xiàn)咖啡的是一位托缽僧，時(shí)間大約在15世紀(jì)，或者說是在伊斯蘭教歷的650年。

第一個(gè)提到咖啡樹的歐洲人則是意大利帕多瓦的普羅斯佩·阿爾平。1580年，他陪同威尼斯執(zhí)政官去了一趟埃及。提到咖啡的那部著作是用拉丁文寫的，題獻(xiàn)給讓·莫拉齊尼。

我曾在開羅阿里貝伊將軍的花園里見到過咖啡樹，當(dāng)?shù)胤Q為bon或boun。埃及人用咖啡樹的果實(shí)做成一種飲料，阿拉伯語叫做Kawa。在君士坦丁堡，咖啡風(fēng)靡全城，以至于阿訇們抱怨說，咖啡館總是賓客盈門，清真寺卻空空如也了。于是蘇丹下令，市民們只能在家里喝咖啡，而且必須把門關(guān)上。

1657年之前，法國人還不知道咖啡為何物，這一年，意大利人把咖啡帶到了歐洲，并經(jīng)由馬賽引入法國。咖啡的風(fēng)靡讓醫(yī)生們憂心忡忡。他們認(rèn)為咖啡有損健康，但沒人把他們的話當(dāng)真。盡管有過一些爭(zhēng)議，人們還是照喝不誤。

1669年，奧斯曼帝國的大使把大量的咖啡帶到法國，據(jù)信當(dāng)時(shí)巴黎的咖啡售價(jià)高達(dá)每磅40克朗。路易十三時(shí)期，波西·奧伯寫過一本《圭亞那植物史》，書中說，在巴黎的小堡附近有一種用咖啡熬的叫做“查奎”的藥物銷售。1676年，一個(gè)名叫帕斯卡爾的亞美尼亞人在圣日耳曼市場(chǎng)開了一家咖啡館，后來遷至凱德科爾?？恐@項(xiàng)營生他發(fā)了一大筆財(cái)。一直到了下個(gè)世紀(jì)初，圣日耳曼市場(chǎng)的咖啡館才重新開張，這回的老板叫普羅卡佩，來自西西里，因?yàn)閳?jiān)持提供最好的咖啡，巴黎的精英都被他吸引了過來。后來，他又在法蘭西劇院對(duì)面的街區(qū)開了一家，新開張的咖啡館成了戲迷們約會(huì)聊天的去處，也是文人們辯論斗嘴的舞臺(tái)。伏爾泰就是這家咖啡館的常客，每天都要在這兒待上兩個(gè)小時(shí)。與此同時(shí)，在倫敦，三千多家咖啡館如雨后春筍般一下子冒了出來。德塞維涅侯爵夫人不遺余力地反對(duì)這種新時(shí)尚，并預(yù)言，這種時(shí)尚就跟對(duì)拉辛的狂熱一樣，很快會(huì)成為過眼煙云。