南宋時(shí)茶道如何傳入日本？

近日，日本東京國立博物館舉辦了“茶之湯——日本茶道文化精髓”特展，用大量精美的古代文物，講述了茶道東渡日本的歷史源流。

中國是盛產(chǎn)名茶的國家，茶文化源遠(yuǎn)流長，但是說起“茶道”二字，卻會(huì)覺得那是日本的文化。其實(shí)，日本的茶道正是來源于中國。

在宋代，中國有著完整而獨(dú)特的茶道文化，只不過隨著朝代的更迭，茶道在中國日漸衰微。而在南宋晚期，茶道傳至日本后，卻在異國他鄉(xiāng)得以保留。

南宋晚期

茶道隨禪宗流入日本

茶道其實(shí)起源于中國。不過，中國人最早開始喝茶的時(shí)間不可考。古人說炎帝神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶于草木之間，故以“草人木”為字形，這當(dāng)然是傳說?？傊炔枇?xí)俗在西漢就已經(jīng)很盛行了，到了唐代成了社會(huì)上流普遍的社交禮儀，唐人《封氏見聞錄》有“茶道大興，王公朝士無不飲者”的記載，也正是因?yàn)橛羞@種文化背景，陸羽才能寫出《茶經(jīng)》一書，記載了完善而規(guī)范的唐代茶道。日本派往中國的遣唐使，曾經(jīng)將唐代茶道帶了回去，但是由于晚唐戰(zhàn)亂，遣唐使中斷，所以日本沒有來得及引進(jìn)茶樹，茶喝完了，茶道也就隨之?dāng)嗔恕?/p>

現(xiàn)代在日本流傳的茶道，追其祖源，其實(shí)來自于宋代。宋人喝茶極為講究，對(duì)喝茶的環(huán)境、禮儀、操作方式等，都有詳細(xì)的規(guī)范，而且分門別類，有宮廷茶宴、寺廟茶宴、文人茶宴等種種風(fēng)雅集會(huì)，是全國上流知識(shí)分子共同的愛好。宋代流行的茶道是點(diǎn)茶法，也就是抹茶。現(xiàn)在流行的抹茶味蛋糕冰激凌之類的，雖說是從日本傳來，但其實(shí)是宋代文明向中國的回流。所謂抹茶，有點(diǎn)類似于咖啡，是沖著喝的，就是把茶餅?zāi)コ煞勰┖?，用開水沖服。宋人非常講究沖茶的方法，如果茶沖的不好，茶和水不會(huì)完全融合，而且茶杯上會(huì)有掛水，如果茶沖的好，茶水交融，銀粟翻光，沫波洶涌，形色優(yōu)美。為了欣賞銀白色的茶湯，宋人非常推崇福建建陽窯出品的黑色茶盞，人稱建盞，其中上等的有曜變、油滴、兔毫等名品。

在南宋晚期，大量日本僧人入宋學(xué)習(xí)禪宗，在繼承了禪門法脈的同時(shí)，也把茶道和茶樹一起帶了回去。這是一次關(guān)鍵性的文化傳遞，因?yàn)椴璧朗且婚T需要皇室支持的精細(xì)工藝，唐代法門寺遺址出土的茶具都是精致的金銀器，宋代高級(jí)茶餅一斤要黃金二兩，最貴的一餅四萬錢，而且揀茶時(shí)只取茶芯一縷，以清泉漬之，光瑩如銀絲，可謂是華貴之極。

到了明代，事情起了變化，明太祖朱元璋是窮苦出身，只會(huì)喝最簡單的泡茶葉，貴族化的茶道奢靡而復(fù)雜，這讓朱元璋非常厭惡，于是他下詔禁止制造茶餅，全國上下都學(xué)農(nóng)民的泡茶方法。從此，風(fēng)雅千年的茶道在中國斷絕，只留下了日本一脈。

風(fēng)雅總要伴生于上層社會(huì)，茶道在中國因?yàn)榻y(tǒng)治者的禁止而斷絕，茶道在日本能留下來，也離不開統(tǒng)治者的支持。在明朝禁止茶道的時(shí)候，日本進(jìn)入了足利將軍統(tǒng)治的室町幕府時(shí)代。上流社會(huì)總是喜歡用稀罕珍貴的東西，來彰顯其權(quán)力地位的不同，室町幕府向明朝稱臣納貢，派出大量遣明使，順便進(jìn)行勘合貿(mào)易，也就是封賜名義下的國際貿(mào)易，在這個(gè)過程中，日本不惜重金，大量購入在中國已經(jīng)失去市場的古代建盞及各種書畫文物，回來充當(dāng)足利將軍家的收藏，順便彰顯將軍的權(quán)威。這批在明代就已經(jīng)是古董的寶物，在日本被稱為“唐物”，由于足利將軍家在京都東山，也稱為“東山御物”。

明代茶道廢止日本買走大量建盞

這批東山御物，是日本可追溯的茶道源頭，因?yàn)椴璧朗请x不開器具的，就像現(xiàn)在中國喝茶講究紫砂壺一樣，茶道很大的工夫都和各種茶具乃至房間布置相關(guān)。古代的茶會(huì)要有專門的茶室，按照十五世紀(jì)初期日本古書《吃茶往來》的記載，當(dāng)時(shí)的茶會(huì)分為“晴茶”和“褻茶”。所謂晴茶，是大家先在客殿里吃一頓山珍海味，然后進(jìn)入吃茶之亭，按照南宋寺院茶道的規(guī)矩，進(jìn)行“四頭茶禮”，還要用珍貴的宋代建盞來斗茶。在吃茶之亭里，擺設(shè)是南宋風(fēng)的椅子坐，而不是榻榻米。房間里有各種來自中國的珍貴“唐物”，供客人們品茗時(shí)賞玩，最顯眼的就是掛在正面墻上的中堂大畫。現(xiàn)在中國的古建筑里還喜歡用中堂畫來裝飾，一般是中間一幅畫，兩邊是對(duì)聯(lián)。在南宋的時(shí)候，喜歡在中堂懸掛三幅甚至更多的大畫，這種成套的古畫在中國已經(jīng)沒有了，日本還留下一套，是當(dāng)年足利將軍家的藏品，這次展覽也展出了，這就是京都大德寺收藏的南宋牧溪《觀音猿鶴圖》。

觀音猿鶴圖是三幅高近兩米的大畫，左邊一幅是鶴，中間一幅是觀音，右邊是長臂猿。三幅連在一起，畫面層層遞進(jìn)。這一套作品筆墨精妙，禪意幽遠(yuǎn)，而且畫上有牧溪的簽名及足利將軍家收藏的印章，傳承有序，是中國藝術(shù)史上的名作。這套作品在日本能作為珍寶，世代流傳下來，說明了一個(gè)問題，那就是早在明代初期，中日之間的審美就開始分道揚(yáng)鑣了。牧溪是南宋四川僧人，他的畫作無論人物花鳥山水，都合乎禪意，但這并不符合明代之后文人畫的興趣指向。元代吳大素《松齋梅譜》說牧溪的畫“有高致”，到了明代的《畫史會(huì)要》就說其“粗惡無古法，誠非雅玩”了。而日本數(shù)百年來一直認(rèn)為牧溪的畫是上上品，是品茗茶道時(shí)最上乘的欣賞物。

在那個(gè)時(shí)候流入日本的，還有建窯最精致的曜變和油滴茶盞。在韓國新安沖發(fā)現(xiàn)的1323年元代沉船上面就載有建窯的黑茶盞，而且都是使用過的古物，可見日本人很早就開始有意識(shí)的收集宋代建窯茶盞。明代茶道廢止，建盞也成了無用之物，于是一些頂級(jí)的建盞就被日本人高價(jià)買走，這次東京國立博物館展出了兩個(gè)國寶級(jí)的南宋建窯茶盞，分別是靜嘉堂文庫的“曜變天目茶盞”和東洋陶瓷美術(shù)館的“油滴天目茶盞”。曜變天目茶盞尤其值得一看，碗內(nèi)光環(huán)點(diǎn)點(diǎn)，如宇宙繁星，而且這次東京國立博物館安排了從下方打光，把碗外側(cè)的寥寥晨星也照了出來，精美無比。

日本室町幕府在明代初期收藏的中國文物，是一種國家行為，所以收藏品在當(dāng)時(shí)就是中國最好的，一個(gè)典型的例子是東京國立博物館收藏的南宋龍泉窯青瓷輪花茶碗，這個(gè)茶碗有個(gè)別名叫“螞蟥絆”。這個(gè)碗曾經(jīng)被打碎成幾片，于是幕府將軍足利義政令遣明使者將其帶回中國，看有沒有同樣的，再買一個(gè)。但當(dāng)時(shí)中國也沒有這么好的茶碗了，于是就把這個(gè)茶碗用鐵扣連了起來，看起來像黑色的螞蟥，便有了這么個(gè)別名。

展廳復(fù)制五百年前日本茶室

室町時(shí)代的茶道，繼承了宋代茶道的奢華，要求最珍貴的茶具和陳設(shè)，但是好景不長，日本于1467年進(jìn)入戰(zhàn)國時(shí)代，諸侯紛爭混戰(zhàn)一百多年，社會(huì)經(jīng)濟(jì)急劇萎縮，公卿紛紛破產(chǎn)，最慘的時(shí)候連天皇駕崩都無錢下葬，甚至還有天皇販賣親筆字畫的情況。華貴的茶道離開了政府，大量珍貴的唐物流向市場，被民間的商人所得。商人們不可能像將軍家一樣，在茗茶時(shí)有那么多唐物來賞玩，所以一種新的茶道理念誕生了，那就是珠光（1423年-1502年）開創(chuàng)的“侘茶”。

侘的意思，簡而言之，是外表粗糙幽暗，內(nèi)在圓滿充實(shí)。這個(gè)觀點(diǎn)來自于佛教禪門，就是不能把內(nèi)心的充實(shí)建立在外物之上。要真的得到自己內(nèi)心對(duì)的圓滿，就要去除對(duì)于外物的強(qiáng)烈依賴。所以，侘茶的根本，就是不再單純地以珍貴的宋代古物為欣賞標(biāo)準(zhǔn)，而開始欣賞簡單、粗糙，但是切合內(nèi)心的普通茶具。于是，一些不那么精致華貴，但是拙樸而有美感的唐物茶具，開始流行。

侘茶之道，在日本茶圣千利休（1522年-1591年）的時(shí)代達(dá)到頂峰。唐宋傳統(tǒng)的茶道不光是喝茶，還包括了飲食、園藝、建筑、花木、書法、繪畫、陶瓷、漆器、禮儀等諸多方面，是社會(huì)文化的一個(gè)縮影，所以才是“道”。中國的茶在明代之后，只剩下了茶葉、水和紫砂壺等寥寥數(shù)樣，不再是成規(guī)模的文化體系了，但在日本還是。所以千利休完善了日本侘茶，以和、敬、清、寂四字為根基，其實(shí)是奠定了整個(gè)日本文化藝術(shù)的審美取向。研究者說千利休是日本文化史上最重要的人，原因就是如此。

在東京國立博物館“茶之湯”的特展會(huì)場里，復(fù)制了一個(gè)千利休時(shí)代風(fēng)格的茶室，里面狹小逼仄，目的就是讓人專注于飲茶。欣賞目標(biāo)也集中于一幅畫、一個(gè)茶碗、一個(gè)鐵釜。在茶室旁邊，有一個(gè)千利休時(shí)代的國寶茶碗“志野茶碗——銘卯花墻”，這個(gè)茶碗就是當(dāng)時(shí)審美的典型。器身的白底上有幾道橫豎線，拙樸，但是美感充實(shí)。

日本的茶道跨越數(shù)百年延續(xù)至今，應(yīng)該說是中國宋代文化和日本戰(zhàn)國文化相結(jié)合而成的人類文化結(jié)晶。東京國立博物館的“茶之湯”特展，包含了書畫、陶瓷、漆器、建筑等茶道核心部件，還有很多國內(nèi)早已失傳的南宋精品文物，堪稱是難得的文化盛事。（文/謝田）