市井　　自大內(nèi)和寧門外，新路南北，早間珠玉珍異及花果時(shí)新海鮮野味奇器天下所無(wú)者，悉集于此；以至朝天門、清河坊、中瓦前、灞頭、官巷口、棚心、眾安橋，食物店鋪，人煙浩穰。其夜市除大內(nèi)前外，諸處亦然，惟中瓦前最勝，撲賣奇巧器皿百色物件，與日間無(wú)異。其余坊巷市井，買賣關(guān)撲，酒樓歌館，直至四鼓后方靜；而五鼓朝馬將動(dòng)，其有趁賣早市者，復(fù)起開(kāi)張。無(wú)論四時(shí)皆然。如遇元霄猶盛，排門和買，民居作觀玩，幕次不可勝紀(jì)。隆興間，高廟與六宮等在中瓦，相對(duì)今修內(nèi)司染坊看位觀。孝宗皇帝孟享回，就觀燈買市，簾前排列內(nèi)侍官帙行，堆垛見(jiàn)錢，宣押市食，歌叫支賜錢物，或有得金銀錢者。是時(shí)尚有京師流寓經(jīng)紀(jì)人，市店遭遇者，如李婆婆羹、南瓦子張家圓子。若遇車駕行幸，春秋社會(huì)等，連檐并壁，幕次排列。此外如執(zhí)政府墻下空地（舊名南倉(cāng)前）諸色路岐人，在此作場(chǎng)，猶為駢闐。又皇城司馬道亦然。候潮門外殿司教場(chǎng)，夏月亦有絕伎作場(chǎng)。其他街市，如此空隙地段，多有作場(chǎng)之人。如大瓦肉市、炭橋藥市、橘園亭書(shū)房、城東菜市、城北米市。其余如五間樓?？?、糖果所聚之類，未易縷舉?！　≈T行

　　市肆謂之“行”（音杭）者，因官府科索而得此名，不以其物小大，但合充用者，皆置為行，雖醫(yī)卜亦有職。醫(yī)克擇之差，占則與市肆當(dāng)行同也。內(nèi)亦有不當(dāng)行而借名之者，如酒行、食飯行是也。又有名為“團(tuán)”者，如城南之花團(tuán)，泥路之青果園，江下之鲞團(tuán)，后市街之柑子團(tuán)是也。其他工伎之人，或名為“作”，如篦刃作、腰帶作、金銀鍍作、作是也。又有異名者，如七寶謂之“骨董行”，浴堂謂之“香水行”是也。大抵都下萬(wàn)物所聚，如官巷之花行，所聚花朵、冠梳、釵環(huán)、領(lǐng)抹，極其工巧，古所無(wú)也。都下市肆，名家馳譽(yù)者，如中瓦前皂兒水、雜賣場(chǎng)前甘豆湯，如戈家蜜棗兒、官巷口光家羹、大瓦子水果子、壽慈宮前熟肉、錢塘門外宋五嫂魚(yú)羹、涌金門灌肺、中瓦前職家羊飯、彭家油靴、南瓦宣家臺(tái)衣、張家圓子、候潮門顧四笛、大瓦子丘家篳篥之類。

　　酒肆　　除官庫(kù)子庫(kù)腳店之外，其余皆謂之“拍戶”，有茶飯店，謂兼賣食次下酒是也。但要索喚及時(shí)食品，知處不然，則酒家亦有單于牌面點(diǎn)選也。包子酒店，謂賣鵝鴨包子、四色兜子、腸血粉羹、魚(yú)子、魚(yú)白之類，此處易為支費(fèi)。宅子酒店，謂外門面裝飾如仕宦宅舍，或是舊仕宦宅子改作者?；▓@酒店，城外多有之，或城中效學(xué)園館裝折。直賣店，謂不賣食次也。散酒店，謂零賣百單四、七十七、五十二、三十八，并折賣外坊酒。門首亦不設(shè)油漆杈子，多是竹柵布幕，謂之打碗，遂言只一杯也。卻不甚尊貴，非高人所往。庵酒店，謂有娼妓在內(nèi)，可以就歡，而于酒閣內(nèi)暗藏臥床也。門首紅梔子燈上，不以晴雨，必用箬蓋之，以為記認(rèn)。其他大酒店，娼妓只伴坐而已。欲買歡，則多往其居。羅酒店，在山東、河北有之，今借名以賣渾頭，遂不貴重也。酒家事物，門設(shè)紅杈子緋緣簾貼金紅紗梔子燈之類。舊傳因五代郭高祖游幸汴京潘樓，至今成俗。酒閣名為廳院，若樓上則又或名為山，一山、二山、三山之類。牌額寫(xiě)過(guò)山，非特有山，謂酒力高遠(yuǎn)也。大凡入店，不可輕易登樓上閣，恐飲燕淺短。如買酒不多，則只就樓下散坐，謂之門床馬道。初坐定，酒家人先下看菜，問(wèn)買多少，然后別換菜蔬。亦有生疏不慣人，便忽下箸，被笑多矣。大抵店肆飲酒，在人出著如何，只知食次，謂之下湯水，其錢少，止百錢五千者，謂之小分下酒。若命妓，則此輩多是虛駕驕貴，索喚高價(jià)細(xì)食，全要出著經(jīng)慣，不被所侮也。如煮酒，或有先索到十瓶，逐旋開(kāi)飲，少頃只飲五六瓶佳者，其余退回，亦是搜弊之一訣。

　　官庫(kù)則東酒庫(kù)曰大和樓，西酒庫(kù)曰金文庫(kù)，有樓曰西樓，舊有“樓攻愧”書(shū)榜，后為好奇者取去。南酒庫(kù)曰升?宮，樓曰和樂(lè)樓。北酒庫(kù)曰春風(fēng)樓。正南樓對(duì)吳、越兩山，南上酒庫(kù)曰和豐樓。西子庫(kù)曰豐樂(lè)樓，在今涌金門外，乃舊楊和王之聳翠樓，后張定叟兼領(lǐng)庫(kù)事，取為官庫(kù)，正跨西湖，對(duì)兩山之勝。西子庫(kù)曰太平樓，中酒庫(kù)曰中和樓。南外庫(kù)在便門外，東外庫(kù)在崇新門外。北外庫(kù)在湖州市，有樓曰春融樓。其他則有西溪，并赤山九里松酒庫(kù)，其中和和樂(lè)、和豐并在御街，其太平大和因回祿后其樓悉廢。若欲賞妓，往官庫(kù)中點(diǎn)花牌，其酒家人亦多隱庇推托，須是親識(shí)其妓，及以利委之可也。

　　天府諸酒庫(kù)，每遇寒食節(jié)前開(kāi)沽煮酒，中秋節(jié)前后開(kāi)沽新酒。各用妓弟，乘騎作三等裝束：一等特髻大衣者；二等冠子裙背者；三等冠子衫子襠褲者。前有小女童等，及諸社會(huì)，動(dòng)大樂(lè)迎酒樣赴府治，呈作樂(lè)，呈伎藝雜劇，三盞退出，于大待諸處迎引歸庫(kù)。

　　食店　　都城食店，多是舊京師人開(kāi)張，如羊飯店兼賣酒。凡點(diǎn)索食次，大要及時(shí)：如欲速飽，則前重后輕；如欲遲飽，則前輕后重（重者如頭羹、石髓飯、大骨飯、泡飯、軟羊、浙米飯；輕者如煎事件、托胎、奶房、肚尖、肚、腰子之類）。南食店謂之南食，川飯分茶。蓋因京師開(kāi)此店，以備南人不服北食者，今既在南，則其名誤矣，所以專賣面食魚(yú)肉之屬，如（鋪羊面、生面、姜撥刀、鹽煎面、魚(yú)桐皮面、抹肉淘、肉齏淘、棋子、燥子面帶汁煎）下至（撲刀雞鵝面、家常三刀面）皆是也。若欲索供，逐店自有單于牌面。飽苸店專賣（大燠、燥子苸并餛飩）菜面店專賣（菜面、齏淘、血臟面、素棋子、經(jīng)帶或有撥刀、冷淘）此處不甚尊貴，非待客之所。素食店賣（素簽、頭羹、面食、乳繭、河鯤、脯、元魚(yú)）凡麩筍乳蕈飲食，充齋素筵會(huì)之備。衢州飯店又謂之悶飯店，蓋賣飯也。專賣家常（魚(yú)、粉羹、魚(yú)面、蝴蝶之屬）欲求粗飽者可往，惟不宜尊貴人。

　　 市食點(diǎn)心，涼暖之月，大概多賣（豬羊雞煎炸、子、四色饅頭、灌脯、灌腸、紅燠姜豉、躥子肘件之屬）夜間頂盤挑架者，如（鵪鶉兒、焦錘、羊脂韭餅、餅、春餅、旋餅、沙團(tuán)子、宜利少、獻(xiàn)糕、炙子之類）遍路歌叫，都人固自為常，若遠(yuǎn)方僻土之人乍見(jiàn)之，則以為稀遇。其余店鋪夜市不可細(xì)數(shù)，如豬胰胡餅，自中興以來(lái)只東京臟三家一分，每夜在太平坊巷口，近來(lái)又或有效之者。大抵都下買物，多趨有名之家，如昔時(shí)之內(nèi)前下家從食，街市王宣旋餅，望仙橋糕麋是也。如酪面，亦只后市街賣酥賀家一分，每個(gè)五百貫，以新樣油餅兩枚夾而食之，此北食也。其余諸行百戶亦如此。

市食有名存而實(shí)亡者，如瓠羹是也；亦有名亡而實(shí)存者，如甕羹，今號(hào)齏面是也；又有誤名之者，如呼熟肉為白肉是也，蓋白肉白是砧壓去油者。

　　又有專賣小兒戲劇糖果，如打嬌惜、蝦須、糖宜娘、打秋千、稠餳之類。

　　茶坊　　大茶坊張掛名人書(shū)畫(huà)，在京師只熟食店掛畫(huà)，所以消遺久待也。今茶坊皆然。冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯，暑天兼賣梅花酒。紹興間，用鼓樂(lè)吹梅花酒曲，用旋杓，如酒肆間，正是論角，如京師量賣。茶樓多有都人子弟占此會(huì)聚，習(xí)學(xué)樂(lè)器，或唱叫之類，謂之“掛牌兒”。人情茶坊，本非以茶湯為正，但將此為由，多下茶錢也。又有一等專是娼妓弟兄打聚處；又有一等專是諸行借工賣伎人會(huì)聚行老處，謂之“市頭”。水茶坊，乃娼家聊設(shè)桌凳，以茶為由，后生輩甘于費(fèi)錢，謂之干茶錢。提茶瓶，即是趁赴充茶酒人，尋常月旦望，每日與人傳語(yǔ)往還，或講集人情分子。又有一等，是街司人兵，以此為名，乞見(jiàn)錢物，謂之“齪茶”。