牛奶對健康的雙重營養(yǎng)功能（概論）

定　價：￥38.00

作　者：	鄭楠，王加啟
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787511655905	出版時間：	2021-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	62	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　奶類對人體營養(yǎng)、免疫與腸道微生物具有穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用，2020年2月，衛(wèi)生健康委員會在《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》中明確提出，盡量保證每人每天至少300g奶及其制品，以提高人體抵抗力。本書主要介紹了奶類的基礎營養(yǎng)功能及奶類的活性營養(yǎng)功能，詳細總結了已有研究進展中揭示的奶類對人類整個成長階段的重要健康作用，引導人們樹立奶類具有“基礎營養(yǎng)”和“活性營養(yǎng)”雙重營養(yǎng)功能的科學理念，讓奶類為國民營養(yǎng)計劃和提高人民生命健康水平發(fā)揮大作用。

作者簡介

暫缺《牛奶對健康的雙重營養(yǎng)功能（概論）》作者簡介

圖書目錄

1 人群健康狀況
1.1 不同收入人群健康情況
1.1.1 高收入
1.1.2 中等偏上收入
1.1.3 中等偏下和低收入
1.2 不別人群健康狀況
1.2.1 男性
1.2.2 女性
1.3 不同年齡段人群健康狀況
1.3.1 年齡劃分
1.3.2 嬰幼兒時期
1.3.3 青少年時期
1.3.4 中青年時期
1.3.5 老年時期
2 奶類食物對人體健康的影響
2.1 奶類的基礎營養(yǎng)成分
2.1.1 乳糖
2.1.2 乳蛋白
2.1.3 乳脂肪
2.1.4 其他物質(zhì)
2.2 奶類的活性營養(yǎng)成分
2.2.1 乳鐵蛋白（Lactoferrin）
2.2.2 α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）
2.2.3 β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）
2.2.4 脂肪酸（Fattyacids，F(xiàn)AS）
2.3 奶類的基礎營養(yǎng)對人體健康的影響
2.3.1 心血管疾病
2.3.2 骨科疾病
2.3.3 心理健康
2.4 奶類的活性營養(yǎng)對人體健康的影響
2.4.1 癌癥
2.4.2 內(nèi)分泌疾病
2.4.3 消化道疾病
2.4.4 病毒感染
3 小結
參考文獻