中國好糧油科普讀物稻谷的一生（成人版）

定　價：￥28.00

作　者：	孫輝
出版社：	中國計量出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787502649692	出版時間：	2022-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	40	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　稻谷是中國的大口糧，本書將從稻作的起源，我國稻谷的種植、分類及其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性，稻谷的干燥技術(shù)、儲藏、加工，稻谷、大米的流通、使用和其他加工用途等方面進(jìn)行詳細(xì)的介紹，讓讀者進(jìn)一步認(rèn)識稻谷，了解稻谷的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性、加工品質(zhì)、食用品質(zhì)和評價方法。

作者簡介

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圖書目錄

稻作的起源
我國稻谷的種植、分類及其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性
稻谷的種植情況
稻谷分類
影響稻谷優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性的因素
稻谷的干燥技術(shù)及儲藏
稻谷的干燥技術(shù)
稻谷的儲藏
稻谷的加工
稻谷加工工藝
稻谷加工現(xiàn)狀
稻谷加工發(fā)展趨勢——適度加工
稻谷、大米的流通及使用
我國大米的消費現(xiàn)狀
稻谷品質(zhì)及大米的食味品質(zhì)（米飯的食味值）
大米的營養(yǎng)價值
如何挑選大米
稻谷、大米的其他加工用途
參考文獻(xiàn)