遠(yuǎn)離疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)

第1章 走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素 1. 什么是營(yíng)養(yǎng)素 2. 微量營(yíng)養(yǎng)素與宏量營(yíng)養(yǎng)素的區(qū)別 3. 營(yíng)養(yǎng)素如何發(fā)揮作用 口腔與食管 胃 小腸 大腸 肝臟 膽囊 胰腺 4. 酶的重要性 5. 為什么需要碳水化合物 6. 身體需要礦物質(zhì) 7. 抗氧化劑 第2章 16種維生素 1. 維生素的來(lái)源 2. 脂溶性維生素與干性或水溶性維生素 3. 合成維生素與天然維生素 4. 什么是螯合作用 5. 時(shí)間緩釋劑 6. 儲(chǔ)存和保持藥效 7. 什么時(shí)候以及如何攝入補(bǔ)充劑 8. 維生素A 9. 維生素B1（硫胺素） 10. 維生素B2（核黃素） 11. 維生素B3（煙酸、尼克酸） 12. 維生素B5（泛酸、遍多酸） 13. 維生素B6（吡哆辛） 14. 維生素B12（鈷胺素、氰鈷胺） 15. 維生素H（生物素、輔酶R） 16. 膽堿 17. 葉酸 18. 肌醇 19. 對(duì)氨基苯甲酸（PABA） 20. 維生素C（抗壞血酸） 21. 維生素D/55 22. 維生素E（生育酚） 23. 維生素K 第3章 18種礦物質(zhì) 1. 鈣 2. 氯 3. 鉻 4. 鈷 5. 銅 6. 氟 7. 碘 8. 鐵 9. 鎂 10. 錳 11. 鉬 12. 磷 13. 鉀 14. 硒 15. 鈉 16. 硫 17. 釩 18. 鋅 第4章 蛋白質(zhì)——那些神奇的氨基酸 1. 蛋白質(zhì)——氨基酸的組合 2. 你究竟需要多少蛋白質(zhì) 3. 各種蛋白質(zhì)的差異 4. 蛋白質(zhì)神話 5. 蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑 6. 氨基酸補(bǔ)充劑 7. 色氨酸 8. 苯丙氨酸 9. DL-苯丙氨酸 10. 賴氨酸 11. 精氨酸 12. ?；撬?nbsp;13. 生長(zhǎng)激素釋放劑 14. 鳥氨酸 15. 谷氨酰胺 16. 天冬氨酸 17. 胱氨酸 18. 蛋氨酸 19. 甘氨酸 20. 酪氨酸 第5章 脂肪 1. 什么是親脂物質(zhì) 2. 我們?yōu)槭裁葱枰H脂物質(zhì) 3. 關(guān)于膽固醇的那些事 4. 飽和脂肪酸 VS 不飽和脂肪酸 5. 反式脂肪酸 6. 共軛亞油酸（CLA） 7. 可以自然降低膽固醇的食物、營(yíng)養(yǎng)素和補(bǔ)充劑 8. Ω-3脂肪酸 9. Ω-6脂肪酸 10. 含有Ω-3脂肪酸的食物 避免食用的水產(chǎn)品 可以大快朵頤的水產(chǎn)品 需要謹(jǐn)慎攝入的水產(chǎn)品 素食主義者如何補(bǔ)充Ω-3脂肪酸 第6章 對(duì)人體有益的功能性成分 1. 類胡蘿卜素 α-胡蘿卜素 β-胡蘿卜素 隱黃質(zhì) 番茄紅素 葉黃素 玉米黃質(zhì) 2. 類黃酮 兒茶素 白藜蘆醇 原花青素 3. 植物性cijisu 木脂素 配糖 異黃酮 三羥異黃酮 大豆黃酮 4. 蔥屬蔬菜 5. 輔酶Q10 6. 十字花科蔬菜 7. 銀杏 8. 谷胱甘肽 9. 枸杞 10. 硫辛酸 11. 褪黑素 12. 山竹 13. 石榴 14. 超氧化物歧化酶（SOD） 15. 益生菌：乳酸桿菌 16. 益生素 17. 菠蘿蛋白酶 18. 姜黃素 19. 纖維素 20. 海帶 21. 蘑菇 22. 鯊魚軟骨 23. 蜂膠 24. 酵母 25. 大豆 大豆蛋白與動(dòng)物蛋白相比的優(yōu)勢(shì) 大豆?jié)撛诘膬?yōu)點(diǎn) 豆類食品和豆制品 第7章 營(yíng)養(yǎng)療法 1. 平衡飲食 谷物類 蔬菜類 水果類 乳制品類 肉類 2. 營(yíng)養(yǎng)療法 （一）：營(yíng)養(yǎng)預(yù)警和膳食建議 3. 如何保留食物中的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng) 4. 營(yíng)養(yǎng)療法（二）：改善身體的不適癥狀 粉刺 腳氣 口臭 蜂蜇 牙齦出血 骨折 淤傷 燒傷 手腳冰涼 口唇皰疹和單純皰疹 便秘 刀傷 皮膚干燥 宿醉 花粉過(guò)敏 頭痛 燒心 痔瘡 失眠 瘙癢 時(shí)差 月經(jīng)期不適 偏頭痛 暈車 肌肉酸痛 痱子 銀屑病 戒煙 曬斑 疣 關(guān)節(jié)炎 高血壓 臨界血壓（高血壓前期） 低血壓 支氣管炎 白色念珠菌感染 水痘 慢性疲勞綜合征 感冒 結(jié)腸炎 慢性阻塞性肺疾?。–OPD） 眼部問(wèn)題 痛風(fēng) 心臟疾病 膿皰瘡 麻疹 腮腺炎 骨質(zhì)疏松癥 經(jīng)前綜合征（PMS） 不安腿綜合征（RLS） 鼻竇炎 扁桃體炎 潰瘍 第8章 擁有健康寶寶的方法 1. 當(dāng)你想擁有寶寶時(shí) 增強(qiáng)女性和nan性生殖能力的補(bǔ)充劑 2. 懷孕后 需要考慮的事情 推薦的預(yù)防措施 3. 孕期應(yīng)該避免的食物 4. 母乳喂養(yǎng)是zuihao的 5. 預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥 第9章 用營(yíng)養(yǎng)保持美麗 1. 有益皮膚健康的營(yíng)養(yǎng)素 2. 有益頭發(fā)健康的營(yíng)養(yǎng)素 3. 有益手足健康的維生素 第10章 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的必知內(nèi)情 1. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中的添加劑 2. 讀懂標(biāo)簽 第11章 糖的真相 1. 糖的種類 2. 糖的替代品 3. 天然的甜味替代品 4. 太多糖的危險(xiǎn) 第12章 選擇適合個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)方案 1. 選擇有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑成分 2. 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 3. 兒童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 4. 青少年的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（女生） 5. 青少年的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（nan生） 6. 跑步者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 7. 管理人員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 8. 電腦族的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 9. 老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 10. 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 11. 健美愛(ài)好者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 12. 夜班工人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 13. 卡車司機(jī)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 14. 舞蹈演員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 15. 建筑工人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 16. 撲克牌選手的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 17. 銷售人員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 18. 影視演員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 19. 歌手的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 20. 醫(yī)師和護(hù)士的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 21. 美甲師和美發(fā)師的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 22. 自行車騎手的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 23. 游泳者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 24. 殘疾人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 25. 打高爾夫球者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 26. 網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 27. 壁球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 28. 教師的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 29. 吸煙者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 30. 飲酒者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 31. 經(jīng)常看電視的人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 32. 經(jīng)常坐飛機(jī)的人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 第13章 藥物與營(yíng)養(yǎng)素的交互作用 1. 導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失的藥物 2. 正在服用的藥物和不能吃的食物 第14章 營(yíng)養(yǎng)品速查指南 1. 營(yíng)養(yǎng)品的簡(jiǎn)稱 2. 快速了解對(duì)身體有益的脂肪 3. 氨基酸速查 4. 預(yù)防癌癥指南