高功能性大豆低聚糖的制備及功效研究應用技術

定　價：￥38.00

作　者：	趙秀紅著
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559107138	出版時間：	2018-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書在有關大豆低聚糖加工工藝理論的基礎上，系統(tǒng)闡述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通過大豆低聚糖的提取及超濾預處理工藝研究，發(fā)酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技術純化大豆低聚糖的工藝研究，大豆低聚糖的免疫學功能研究，大豆低聚糖試驗性生產(chǎn)產(chǎn)品分析等內(nèi)容。從理論和實踐兩方面為解決大豆低聚糖提取及功能性大豆低聚糖提高技術提供了一種新的思路。