食品市場監(jiān)管概論

第一章　市場與市場監(jiān)管概述

第一節(jié)　市場概念及種類

一、市場相關概念

二、市場種類

三、市場構(gòu)成要素

第二節(jié)　市場監(jiān)管及其發(fā)展歷史

一、市場監(jiān)管相關概念

二、市場監(jiān)管發(fā)展歷史

第三節(jié)　市場監(jiān)管目標與范圍對象

一、市場監(jiān)管目標

二、市場監(jiān)管范圍

三、市場監(jiān)管對象

第二章　食品與食品市場監(jiān)管概述

第一節(jié)　食品相關概念及市場監(jiān)管發(fā)展歷史

一、食品與食品安全

二、食品相關概念

三、我國食品市場監(jiān)管發(fā)展歷史

第二節(jié)　食品市場監(jiān)管范圍及其分類

一、食品市場監(jiān)管范圍

二、食品市場監(jiān)管分類

第三節(jié)　食品市場監(jiān)管對象與對策

一、食品市場監(jiān)管對象

二、食品市場監(jiān)管對策

第三章　食品市場監(jiān)管理論與規(guī)律

第一節(jié)　食品市場監(jiān)管理論

一、市場失靈論與公共失靈論

二、真實票據(jù)論與索證索票論

三、信息不對稱理論與溯源追溯理論

四、全程質(zhì)量控制與事前事中事后監(jiān)管論

五、回應性監(jiān)管理論與社會共治理論

第二節(jié)　食品市場監(jiān)管規(guī)律

一、市場規(guī)律概述

二、市場監(jiān)管客觀規(guī)律

三、食品市場監(jiān)管客觀規(guī)律　　　

第四章　食品市場監(jiān)管的體制與發(fā)展方向分析

第一節(jié)　食品市場監(jiān)管歷史與體制

一、以食品衛(wèi)生為主線的階段（１９４９—２００２ 年）

二、食品衛(wèi)生和食品安全并重的階段（２００３—２００７ 年）

三、以食品安全為主線的階段（２００８—２０１２ 年）

四、以食品安全和打擊犯罪為主線的階段（２０１３—２０１７ 年）

五、以大市場一體化監(jiān)管為主線的階段（２０１８ 年至今） 

第二節(jié)　我國食品市場監(jiān)管體制發(fā)展方向分析及措施

一、食品市場監(jiān)管體制發(fā)展方向分析

二、食品市場監(jiān)管措施分析　　　　

第五章　食品市場監(jiān)管方法與技術

第一節(jié)　食品安全風險評估

一、概述

二、食品安全風險評估與市場監(jiān)管

第二節(jié)　產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查

一、概述

二、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查與市場監(jiān)管

第三節(jié)　食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測

一、概述

二、食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測

第四節(jié)　食品質(zhì)量安全溯源追溯

一、概述

二、產(chǎn)品質(zhì)量溯源追溯與市場監(jiān)管

第五節(jié)　食品質(zhì)量安全認證

一、概述

二、食品質(zhì)量安全認證與市場監(jiān)管

第六節(jié)　食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

一、概述

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與市場監(jiān)管

第六章　食品市場監(jiān)管法律體制與標準

第一節(jié)　食品市場監(jiān)管法律體制分析

一、食品市場監(jiān)管法律目標要求

二、食品的法律概念與調(diào)整范圍分析

三、食品法律內(nèi)容完善與市場監(jiān)管體制分析

第二節(jié)　食品安全標準體系分析與市場監(jiān)管標準創(chuàng)建

一、概述

二、食品安全國家標準體系及在食品市場監(jiān)管中的適用性分析

三、食品安全國家標準體系在市場監(jiān)管中的應用分析

第七章　構(gòu)建食品市場監(jiān)管標準體系框架

第一節(jié)　食品市場監(jiān)管標準的構(gòu)建

一、構(gòu)建食品市場監(jiān)管標準思路與目標

二、食品市場監(jiān)管標準的范圍與分類

三、食品市場監(jiān)管標準制定原則及關鍵控?點

第二節(jié)　食品市場監(jiān)管體系框架

一、概述

二、食品市場監(jiān)管標準體系構(gòu)建的基礎

三、食品市場監(jiān)管體系框架

四、食品市場監(jiān)管體系建設

第八章　不同類型食品市場監(jiān)管思路與措施

第一節(jié)　保健食品監(jiān)管思路與措施

一、保健食品及市場監(jiān)管問題概述

二、保健食品市場監(jiān)管思路

三、保健食品監(jiān)管措施

第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管思路與措施

一、食用農(nóng)產(chǎn)品及市場監(jiān)管問題概述

二、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程與市場監(jiān)管思路

三、食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管措施

第三節(jié)　餐飲服務業(yè)監(jiān)管思路與措施

一、餐飲服務業(yè)及市場監(jiān)管問題概述

二、餐飲服務業(yè)監(jiān)管思路

三、餐飲業(yè)服務業(yè)監(jiān)管措施

第四節(jié)　食品標簽監(jiān)管思路與措施

一、食品標簽及市場監(jiān)管問題概述

二、食品標簽監(jiān)管思路

三、食品標簽監(jiān)管措施

第五節(jié)　食品廣告的監(jiān)管思路與措施

一、食品廣告及市場監(jiān)管問題概述

二、食品廣告監(jiān)管思路

三、食品廣告監(jiān)管措施

第六節(jié)　傳統(tǒng)食品監(jiān)管思路與措施

一、傳統(tǒng)食品及市場監(jiān)管問題概述

二、傳統(tǒng)食品監(jiān)管思路

三、傳統(tǒng)食品監(jiān)管措施

第七節(jié)　食品包裝監(jiān)管思路與措施

一、食品包裝及市場監(jiān)管問題概述

二、食品包裝監(jiān)管思路

三、食品包裝監(jiān)管措施

參考文獻